GAEA: 5.000 ελιές ανά λίτρο και μεταφορά στο ελαιοτριβείο σε 3 ώρες

Η GAEA παρουσιάζει, με τον τίτλο «Taste the Numbers», τα στοιχεία πίσω από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό της: 5.000 ελιές συλλεγμένες με το χέρι για κάθε λίτρο, μεταφορά στο ελαιοτριβείο μέσα σε 3 ώρες από τη συγκομιδή και έγκριση μόλις 1 στα 4 δείγματα που ελέγχονται. Η παρουσίαση έγινε στην Αθήνα τον Οκτώβριο του 2026.

Για κάθε φιάλη του 1L της GAEA χρειάζονται περίπου 5.000 ελιές, που συλλέγονται μία προς μία με το χέρι. Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο που εμφιαλώνεται προέρχεται αποκλειστικά από την πιο πρόσφατη συγκομιδή, χωρίς ανάμειξη με ελαιόλαδα προηγούμενων ετών, ώστε κάθε φιάλη να αποτυπώνει τα χαρακτηριστικά και τη φρεσκάδα της τελευταίας ελαιοκομικής χρονιάς.

Με το «Taste the Numbers», η εταιρεία εξηγεί τι αντιπροσωπεύει κάθε αριθμός στην πράξη, συνδέοντάς τον με την πρώτη ύλη, τη διαχείριση του καρπού και τα κριτήρια επιλογής του ελαιολάδου της.

Μέσα σε 3 ώρες στο ελαιοτριβείο

Οι τρεις ώρες από τη συγκομιδή μέχρι το ελαιοτριβείο αποτελούν για τη GAEA ένα κρίσιμο παράθυρο, μέσα στο οποίο η φρεσκάδα του καρπού πρέπει να προστατευθεί σε κάθε στάδιο. Οι ελιές συλλέγονται με το χέρι 1X1, ώστε να αποφεύγονται οι τραυματισμοί που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητά τους.

Τοποθετούνται σε αεριζόμενα τελάρα και μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο μέσα σε 3 ώρες από τη συγκομιδή, όπου ακολουθεί ψυχρή έκθλιψη κάτω από 27°C.

Μόνο 1 στα 4 δείγματα εγκρίνεται

Κάθε δείγμα αξιολογείται από την ομάδα ειδικών της GAEA ως προς τη γεύση, το άρωμα, τη φρεσκάδα και την καθαρότητά του. Κατά μέσο όρο το 75% των δειγμάτων απορρίπτεται και μόνο το κορυφαίο 25% συνεχίζει τη διαδικασία.

Τα εγκεκριμένα δείγματα περνούν από διαπιστευμένο εργαστήριο τρίτου μέρους για την επαλήθευση των χημικών και ποιοτικών χαρακτηριστικών τους, και η GAEA προχωρά στην παραγγελία μόνο μετά την έγκριση. Κατά την παραλαβή, κάθε παρτίδα ελέγχεται εκ νέου, πριν αποθηκευτεί σε ανοξείδωτα σιλό με ελεγχόμενες κλιματικές συνθήκες.

Τέλος, το ελαιόλαδο εμφιαλώνεται στις τέσσερις αυτοματοποιημένες γραμμές της εταιρείας και ταξιδεύει σε περισσότερες από 30 χώρες παγκοσμίως.

Η οξύτητα και οι πολυφαινόλες σε αριθμούς

Η ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου αποτυπώνεται, σύμφωνα με τη GAEA, σε δύο βασικούς δείκτες: την οξύτητα και την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Κάθε Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο της εταιρείας έχει οξύτητα κάτω από 0,4% (0,3% στο προϊόν που παρουσιάζεται), σημαντικά χαμηλότερη από το ανώτατο όριο του 0,8% που προβλέπεται για την κατηγορία.

Παράλληλα, τη στιγμή της εμφιάλωσης περιέχει περισσότερα από 350 mg/kg πολυφαινόλες, φυσικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η εταιρεία τονίζει επίσης ότι το προϊόν δεν περιέχει πρόσθετα συστατικά, αλλά μόνο προσεκτικά επιλεγμένες ελιές που διατηρούν τη φυσική γεύση και τα αρώματά τους.

Το ελαιόλαδο είναι χυμός καρπού

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι χυμός καρπού και, όπως ένας φρέσκος χυμός, είναι ένα ζωντανό και ευαίσθητο προϊόν. Η ποιότητά του ξεκινά από την ίδια την ελιά και επηρεάζεται από τον χρόνο και τον τρόπο συγκομιδής, τη μεταφορά, την έκθλιψη και τις συνθήκες διατήρησης.

Δεν μπορεί να προστεθεί εκ των υστέρων ποιότητα σε έναν καρπό που δεν την είχε εξαρχής, μπορεί όμως να προστατευθεί όση ήδη υπάρχει. Για τη GAEA, αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος μετράει από την πρώτη στιγμή.

17 διεθνή βραβεία

Η ποιότητα της GAEA έχει αναγνωριστεί με 17 διεθνή βραβεία την περίοδο 2022–2026, σε διαγωνισμούς όπως οι London International Olive Oil Competition (LIOOC), Berlin Global Olive Oil Awards (Berlin GOOA) και New York International Olive Oil Competition (NYIOOC).

Το 2026 απέσπασε Χρυσό Βραβείο στον OLIVE JAPAN International Olive Oil Competition με τη διάκριση του Καλύτερου Ελαιολάδου από την Ελλάδα, ενώ το GAEA Fresh συμπεριλήφθηκε από το TasteAtlas στα 100 καλύτερα ελληνικά ελαιόλαδα.

Olive oil shot: η νέα συνήθεια ευεξίας

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και με φυσική παρουσία πολυφαινολών, αποκτά νέα θέση στην καθημερινή ρουτίνα, από τη Μεσογειακή διατροφή έως τη σύγχρονη κουλτούρα ευεξίας.

Η ανερχόμενη τάση του «olive oil shot», που εντάσσει μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου στην πρωινή ρουτίνα, δείχνει πώς μια διαχρονική διατροφική συνήθεια μεταφράζεται σε σύγχρονη τάση ευεξίας.

Σχετικά με τη GAEA

Από το 1995, η GAEA φέρνει στον κόσμο αυθεντικά ελληνικά προϊόντα, όπως το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, οι ελιές και τα αλείμματα. Σήμερα έχει παρουσία σε περισσότερες από τριάντα χώρες.

Στις πρωτιές της περιλαμβάνονται το πρώτο σνακ ελιάς στον κόσμο σε ανακυκλώσιμο σακουλάκι και το πρώτο ελαιόλαδο με ουδέτερο ισοζύγιο άνθρακα, ενώ έχει λάβει επίσημη αναγνώριση από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδό της με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.

Περισσότερα στο gaeagreece.com.