Τα 5 τρόφιμα που μπορεί να ακριβύνουν τον χειμώνα

Οι πιέσεις στην παγκόσμια παραγωγή τροφίμων αυξάνονται και οι επιπτώσεις τους ενδέχεται να φανούν ακόμη περισσότερο στα ράφια μέσα στους επόμενους μήνες. Ακραίες καιρικές συνθήκες, υψηλό ενεργειακό κόστος και ακριβότερα λιπάσματα δημιουργούν ένα δύσκολο περιβάλλον για παραγωγούς και καταναλωτές.

Ερευνητές του Κέντρου Πολιτικής για τα Τρόφιμα του Λονδίνου ξεχωρίζουν πέντε χαρακτηριστικά προϊόντα που δείχνουν πώς οι πιέσεις αυτές μπορούν να περάσουν από το χωράφι μέχρι το ράφι.

Vie Studio / Pexels

Σοκολάτα

Το κακάο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις μεταβολές του καιρού. Η ξηρασία επηρεάζει τις αποδόσεις, όμως πρόβλημα προκαλούν και οι πολύ έντονες βροχοπτώσεις, καθώς περιορίζουν τη δραστηριότητα των εντόμων που επικονιάζουν τα άνθη και ευνοούν μυκητιασικές ασθένειες.

Οι τιμές της σοκολάτας έχουν ήδη δεχθεί μεγάλες πιέσεις τα προηγούμενα χρόνια και παραμένουν υψηλές.

Victoria Emerson / Pexels

Πατάτες

Οι πατάτες είναι βασικό και σχετικά οικονομικό τρόφιμο, όμως οι φετινές πολύ ξηρές συνθήκες έχουν πιέσει τις καλλιέργειες. Εφόσον η ζήτηση παραμένει σταθερή, μικρότερη προσφορά μπορεί να οδηγήσει σε νέες αυξήσεις τιμών.

Victoria Bowers / Pexels

Φυλλώδη λαχανικά

Σπανάκι, μαρούλι και άλλα φυλλώδη λαχανικά επηρεάζονται έντονα από τη ζέστη και την έλλειψη νερού. Οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να οδηγήσουν σε πρόωρη ανάπτυξη των φυτών, ενώ η ξηρασία περιορίζει τις δυνατότητες άρδευσης και αυξάνει την ευαισθησία σε παράσιτα.

Lauren Heaton / Pexels

Ψωμί

Η τιμή του ψωμιού δεν εξαρτάται μόνο από το σιτάρι. Σύμφωνα με το δημοσίευμα, το σιτάρι αντιστοιχεί περίπου στο 10% του συνολικού κόστους ενός μέσου καρβελιού. Ενέργεια, λειτουργικά έξοδα, άλεση και ψήσιμο μπορούν επίσης να αυξήσουν σημαντικά το τελικό κόστος.

Mareefe / Pexels

Ελαιόλαδο

Παρά την αποκλιμάκωση σε σχέση με την απότομη άνοδο του 2024, οι τιμές του ελαιολάδου ενδέχεται να δεχθούν ξανά πίεση. Ξηρασία, ακραίες θερμοκρασίες και πυρκαγιές έχουν επηρεάσει σημαντικές ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Μεσογείου.

Ανάμεσα στις πληγείσες περιοχές είναι η Ελλάδα, η Ιταλία και η Πορτογαλία.