Από τη Νέα Υόρκη στην εξοχή: Πώς δύο άνθρωποι έφτιαξαν αρτοποιείο από… φορτηγά και πήγε τέλεια!

Η Κρίσι και ο Μπεν γνωρίστηκαν σε μια κουζίνα της Νέας Υόρκης, εκείνη σεφ, εκείνος αρτοποιός. Όταν η οικονομική κρίση του 2008 γκρέμισε την καριέρα της Κρίσι στο marketing, η μαγειρική έγινε το νέο της καταφύγιο. Δούλεψαν χρόνια στον χώρο του φαγητού, μέχρι που συνειδητοποίησαν πως δεν ήθελαν απλώς να υπηρετούν ένα σύστημα που εξαντλεί τους ανθρώπους. Ήθελαν να φτιάξουν κάτι δικό τους. 

Σύμφωνα με όσα είπαν στο Insider, το 2017 άφησαν το Μπρούκλιν και μετακόμισαν στο Κάιρο της Νέας Υόρκης, αναζητώντας χώρο, φύση και ποιότητα ζωής. Αγόρασαν ένα παλιό ακίνητο, σχεδόν ερείπιο, με 11 στρέμματα γης και άρχισαν να στήνουν από το μηδέν το See & Be Kitchen. Ξεκίνησαν από λαϊκές αγορές, με παραλαβές από αυλές φίλων, μέχρι που άνοιξαν ένα μικρό καφέ στον χώρο τους. Το πλάνο πενταετίας, όμως, πήρε φωτιά. Η ζήτηση μεγάλωνε. Ο χώρος δεν έφτανε.

Τότε ήρθε η ανατρεπτική ιδέα: να επεκταθούν με shipping containers. Τα παραδοσιακά κτίρια ήθελαν χρόνια και χρήμα. Τα κοντέινερ μπορούσαν να έρθουν σε έναν μήνα. Με ελάχιστο κεφάλαιο και πολλή προσωπική δουλειά, έστησαν τον πρώτο μεταλλικό «φούρνο». Έκαναν μόνοι τους μόνωση, εγκαταστάσεις, πειραματίστηκαν, έκαναν λάθη. Δεν ήταν τέλειο. Ήταν όμως εφικτό. Και κυρίως, δικό τους.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη See&Be Kitchen (@see_and_be_kitchen)

Σήμερα, τρία ενωμένα κοντέινερ στεγάζουν μια κανονική παραγωγική μονάδα αρτοποιίας. Όσοι φτάνουν για πρώτη φορά μένουν άφωνοι. Περιμένουν κάτι πρόχειρο. Αντί γι’ αυτό, βρίσκουν μια αληθινή επιχείρηση που μυρίζει ψωμί και όραμα. Μέσα σε μεταλλικούς τοίχους, χτίστηκε μια ιστορία που αποδεικνύει πως η ανάπτυξη δεν χρειάζεται παλάτια. Χρειάζεται ευρηματικότητα. Και πίστη πως όλα θα τσουλήσουν ομαλά! 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη See&Be Kitchen (@see_and_be_kitchen)