LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Γιατί είναι τόσο ακριβό το σαφράν;

Είναι το πιο ακριβό από όλα

Γράφει ο ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Δημοσίευση 8/2/2024 | 00:06

Γιατί είναι τόσο ακριβό το σαφράν;
Φωτογραφία από Victoria Bowers

Το σαφράν είναι το μπαχαρικό που δίνει αυτό το διακριτικό κιτρινωπό χρώμα στο φαγητό και είναι μακράν το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Αυτός είναι ο λόγος που ο κρόκος που παίρνετε στο σούπερ μάρκετ είναι εξαιρετικά ακριβός.

Το δεύτερο πιο ακριβό μπαχαρικό, που είναι η βανίλια! Μπορεί λοιπόν κανείς να αναρωτηθεί, τι κάνει το σαφράν τόσο ακριβό;

Για να απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει να καταλάβουμε από πού προέρχεται το σαφράν.

Το σαφράν προέρχεται από ένα λουλούδι. Το καθενα εχει συνολικά τρία κόκκινα στίγματα και αυτή είναι η συνολική ποσότητα σαφράν που μπορείτε να πάρετε από ένα λουλούδι. Και αν αυτό δεν ήταν αρκετό, αυτό το μωβ λουλούδι ανθίζει μόνο από τις αρχές Οκτωβρίου έως τις αρχές Δεκεμβρίου για μια περίοδο έξι εβδομάδων.

Ο κρόκος είναι επίσης απίστευτα δύσκολος στη συγκομιδή. Τα στίγματα αφαιρούνται με το χέρι για να μη βλάψουν άλλα μέρη του φυτού και στη συνέχεια αφυδατώνονται.

Αυτές οι διαδικασίες απαιτούν πολλούς εργάτες, γεγονός που καθιστά εξαιρετικά δαπανηρή τη μεταφορά του κρόκου από την παραγωγή στον καταναλωτή.

Είναι ακριβό γιατί περισσότερα από 225.000 στίγματα λουλουδιών κρόκου πρέπει να συγκομιστούν για να παραχθεί ένα κιλό από το μπαχαρικό. Σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος του κρόκου καλλιεργείται και συλλέγεται στο Ιράν. Αυτή η χώρα παράγει το 90 % του κρόκου που συγκομίζεται κάθε χρόνο.

 

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο σε 5 λεπτά

Food 04.03.2024
Η πιο νόστιμη και εύκολη γαλατόπιτα που έχετε φτιάξει

Η διατροφή που υπόσχεται θαύματα σε μικρό χρονικό διάστημα

Body+Mind 04.03.2024
Υπάρχει τρόπος να χτίσουμε γερό ανοσοποιητικό και να δείχνουμε βιολογικά νεότεροι;

Ζώδια Εβδομάδας: Νεύρα, άγχος και απρόσμενοι καβγάδες

Ζώδια 04.03.2024
Μάθε τι σου επιφυλάσσει αυτή η εβδομάδα με βάση το ζώδιό σου!

Τα τέλεια κόλπα στο ντύσιμο για να δημιουργήσεις ωραία σιλουέτα

Style 04.03.2024
Συμβουλές στυλ για να τονίσετε τα καλύτερα χαρακτηριστικά σας

Τα ζώδια σήμερα: 4 Μαρτίου

Ζώδια 04.03.2024
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Η παραμυθένια σοκολατερί με ρετρό διακόσμηση και παριζιάνικη αισθητική

Food Χτες
Αν η Αμελί ζούσε στην Αθήνα, θα δούλευε σίγουρα εκεί

Τα ζώδια σήμερα: 3 Μαρτίου

Ζώδια Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Expert αποκαλύπτει πώς να... μεγαλώνεις αντίστροφα με αυτά τα 5 βασικά συστατικά

Body+Mind Χτες
Τα συστατικά περιποίησης του δέρματος που θα σε σώσουν

Πώς θα καταλάβεις ποιο κούρεμα σου ταιριάζει;

Body+Mind Χτες
Είναι πάντα καλύτερο να πηγαίνεις στο κομμωτήριο έχοντας ήδη στο νου σου τι κούρεμα θέλεις ακριβώς, όμως πώς θα αποφασίσεις ποιο σου ταιριάζει;

Οι ασκήσεις που θα βάλουν τέλος στη στuτική δυσλειτουργία

Σχέσεις Χτες
Οι ασκήσεις που θα βάλουν τέλος στη στuτική δυσλειτουργία

Πόσες ώρες πρέπει πραγματικά να κοιμάται ένα παιδί

Family Προχτές
Για να είναι χαρούμενο και να έχει πνευματική διαύγεια