Το Acqua di S.M. Novella είναι το πιο παλιό άρωμα! Ονομάζεται επίσης και Acqua della Regina, που σημαίνει "το νερό της βασίλισσας".

Βασίζεται στη συνταγή ενός αρώματος που φτιάχτηκε για πρώτη φορά από τους Δομινικανούς μοναχούς της Santa Maria Novella για την Catherine de' Medici (Κατερίνα των Μεδίκων), το 1533 ως δώρο για το γάμο της με τον μελλοντικό σύζυγό της, βασιλιά Ερρίκο Β' της Γαλλίας, γνωστό στα ιταλικά ως Enrico di Valois.

Προορισμένο τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες, ήταν ένα από τα πρώτα αρώματα στον κόσμο με βάση το αλκοόλ και οι κύριες νότες του είναι φωτεινά, φρέσκα εσπεριδοειδή με λεβάντα, δεντρολίβανο και «ανατολίτικα γλυκά βότανα». Σήμερα, συγκεκριμένα αποτελείται από: oι νότες κορυφής είναι Εσπεριδοειδή, Νερόλι και Πετιτγκρέιν, οι μεσαίες νότες είναι Νερόλι, Δεντρολίβανο, Λεβάντα και Γαρύφαλλο, οι νότες της βάσης είναι Μόσχος και πατσουλί.

Special info: Το Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella είναι το παλαιότερο φαρμακείο στον κόσμο, που υπάρχει από το 1221.