E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Μαγειρεύονται μακαρόνια με κρύο νερό; To tweet που έγινε viral

Ένα tweet ήταν η αφορμή για να στηθεί ένας πραγματικός μαραθώνιος συνταγών

Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟΥ Δημοσίευση 29/11/2019 | 00:04

Μαγειρεύονται μακαρόνια με κρύο νερό; To tweet που έγινε viral

Ένα tweet ήταν η αφορμή για να στηθεί ένας πραγματικός μαραθώνιος συνταγών και απόψεων σχετικά με το πώς βράζουν σωστά τα μακαρόνια.

Ένας τύπος λοιπόν, πόσταρε πως η κοπέλα του πρόσθεσε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα πριν καν βράσει το νερό. Αυτή η παρατήρηση ενέπνευσε ένα σωρό διάσημους σεφ όπως τον Alton Brown από το Food Network και τον J. Kenji López-Alt που είπαν την άποψή τους! 

"Αν και σίγουρα μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά σε κρύο νερό, συνήθως αυτό προκαλεί μια αλλαγή στη γεύση, επειδή το άμυλο έχει περισσότερο χρόνο για απελευθερωθεί", ανέφερε άλλος μάγειρας στο Twitter.

"Τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται περισσότερα λεπτά από όσα πρέπει, δηλαδή όταν το νερό έχει βράσει μπορεί επίσης να έχουν μια αύξηση στον γλυκαιμικό δείκτη. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η πρωτεΐνη και το άμυλο αλληλεπιδρούν και αλλάζει η σύθεση".

"Το μαγείρεμα ζυμαρικών στο βρασμένο αλατισμένο νερό επιτρέπει στο νερό να απορροφάται αργά από τα ζυμαρικά", είπε. "Οι πρωτεΐνες και το άμυλο έχουν λίγο χρόνο για να αλληλεπιδράσουν, δίνοντάς σας ένα τέλειο al dente αποτέλεσμα. Το αλατισμένο, περιτυλιγμένο, βρασμένο νερό εξασφαλίζει επίσης ότι τα ζυμαρικά δεν κολλάνε καθώς το άμυλο απελευθερώνεται" έγραψε κάποιος άλλος στο Twitter.

Ο Alton Brown πάντως προτείνει να το δοκιμάσετε! Δείτε τη συνταγή Cold Water Pasta.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τα πιο εντυπωσιακά εστιατόρια των Κυκλάδων με θέα το ηλιοβασίλεμα

Eat + Drink 23.06.2024
Ένα αφιέρωμα στα πιο όμορφα εστιατόρια των Κυκλάδων, με θέα το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου

Διατάσεις που μπορείς να κάνεις κάθε βράδυ πριν τον ύπνο

Body+Mind 23.06.2024
Πίστεψέ μας θα σε βοηθήσουν να κοιμηθείς καλύτερα

Το τρόφιμο που κάνει θαύματα και το συστήνουν οι γιατροί

Body+Mind 23.06.2024
Μισή κουταλιά την ημέρα είναι θησαυρός

Είσαι καλεσμένη σε γάμο; Με αυτά τα φορέματα θα είσαι η πιο καλοντυμένη!

Style 23.06.2024
Διάλεξε τα πιο chic σύνολα που θα σε κάνουν να ξεχωρίσεις με το στιλ σου!

Οι ευρωπαϊκές πόλεις με το σπάνιο φαινόμενο λάμψης στη θάλασσα που σε αφήνει με το στόμα ανοιχτό

Ταξίδια 23.06.2024
Μπορείς να το βρεις σε τρεις χώρες μόνο στην Ευρώπη και αξίζει η εμπειρία

Αυτό το λουλούδι σου ταιριάζει ανάλογα το μήνα γέννησής σου

Body+Mind 23.06.2024
Πες μας το μήνα που γεννήθηκες για να σου πούμε ποιο είναι το λουλούδι που σε αντιπροσωπεύει!

Τι να ΜΗΝ κάνεις, αν μόλις σου έκαναν ghosting

Body+Mind 23.06.2024
Κράτα σημειώσεις!

Οι «άγνωστες» παραλίες της Ελλάδας που πρέπει να επισκεφτείς

Ταξίδια Χτες
Καταγάλανα, καθαρά και ήμερα νερά

Αν είσαι juicy κορίτσι, τότε πρέπει να τσεκάρεις αυτά τα τέλεια brands για το μαγιό σου

Style Χτες
Τα μαγιό plus size έχουν εξελιχθεί από περιορισμένα σχέδια χωρίς έμπνευση σε μια ζωντανή, ποικιλόμορφη σειρά που εξυμνούν όλους τους σωματότυπους

Τι είναι το Σύνδρομο του Βαμπίρ

Body+Mind Χτες
Τα βαμπίρ είναι αληθινά ...κάποιες φορές!