Το αλάτι είναι για πολλούς απαραίτητο για να νοστιμέψει το φαγητό ακόμα περισσότερο. Η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα υγείας, αν και η σωστή κατανάλωσή του μπορεί να έχει και οφέλη για τον οργανισμό. Το σίγουρο είναι πως το αλάτι, είναι κάτι σημαντικό για την διατροφή. Και γενικότερα. Τα παρακάτω πέντε πράγματα για το αλάτι, ίσως να μην τα γνωρίζατε...
Υπήρξε φάρμακο
Την δεκαετία του 1920, το αλάτι απέκτησε ακόμα μια χρήση. Χρησιμοποιήθηκε σαν φάρμακο για την αντιμετώπιση της βρογχοκήλης του θυρεοειδούς αδένα, η οποία προκαλείται από την ανεπάρκεια ιωδίου. Ένα συστατικό που υπάρχει στο αλάτι.
Μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο
Η υπερκατανάλωση αλατισμένων τροφών μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα πονοκεφάλου. Κυρίως σε μεγαλύτερες ηλικίες. Μια μελέτη έδειξε πως άτομα από 60 έως 80 ετών με υπέρταση, είχαν λιγότερους πονοκεφάλους, όταν μείωσαν το αλάτι.
Κάποτε χρησιμοποιήθηκε και ως... νόμισμα
Στην Αρχαία ρώμη ήταν τόσο πολύτιμο, που αρκετοί στρατιώτες, αντί για χρήματα, πληρώνονταν με σακουλάκια αλάτι. Η αγγλική λέξη «salary», που σημαίνει μισθός, προέρχεται από το λατινικό «sal», που σημαίνει αλάτι.
@sciencedaily.com
Η βασική χρήση του δεν είναι για το φαγητό
Η χρήση του αλατιού μπορεί να είναι για το φαγητό σε μεγάλες ποσότητες, αλλά οι μεγαλύτερες ποσότητες αλατιού, χρησιμοποιούνται στους δρόμους. Σύμφωνα με μελέτη του αμερικανικού Γεωολογικού Ινστιτούτου το 2016, μόλις το 3% του αλατιού χρησιμοποιείται στην γεωργία και τα τρόφιμα. Το 44%, απλώνεται στους δρόμους, όταν πιάνουν πάγο, για λόγους ασφαλείας.
Μπορεί να είναι και ωφέλιμο
Η υπερκατανάλωση σύμφωνα με τους ειδικούς, αυξάνει την κατακράτηση υγρών, την αρτηριακή πίεση, ενώ ίσως προκαλέσει καρδιαγγειακά προβλήματα. Αλλά σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, και η υπερβολική μείωση του αλατιού, προκαλεί ακόμα μεγαλύτερο κίνδυνο για καρδιαγγειακά προβλήματα. Πολύ χαμηλά επίπεδα κατανάλωσης, μπορούν επίσης να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 250 γραμμάρια νατρίου, όσο περίπου 3 αλατιέρες. Σαν στοιχείο, είναι σημαντικό αφού διευκολύνει τη μεταφορά θρεπτικών ουσιών και οξυγόνου, επιτρέπει στα νεύρα να μεταδίδουν μηνύματα και βοηθά τους μύες ώστε να δουλέψουν. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά μόλις 2 γραμμάρια νατρίου, δηλαδή 7,5 γρ. αλατιού καθημερινά τα οποία είναι εφικτό να πάρεις μέσα από τις τροφές που τρως, χωρίς να προσθέσεις επιπλέον στο μαγειρεμένο σου φαγητό.
