LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Το ξίδι μπορεί να χαλάσει;

Ένα συστατικό που υπάρχει σε κάθε κουζίνα

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 19/11/2022 | 00:55

Το ξίδι μπορεί να χαλάσει;
Photo by Towfiqu barbhuiya on Unsplash

Το ξίδι υπάρχει πάντα σε όλες τις κουζίνες. Μάλιστα, πολλές κουζίνες έχουν διαφορετικά είδη ξιδιού ώστε να χρησιμοποιούνται σε διάφορες συνταγές. Μπορεί να χαλάσει ποτέ;

Η παρασκευή του ξιδιού, περνάει από δυο βασικές βιολογικές διαδικασίες, δηλαδή τη δράση της μαγιάς και των οξικών βακτηρίων, τα οποία μετατρέπουν τα σάκχαρα των τροφών σε οξικό οξύ. Οπότε στο ένα στάδιο η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλη, ενώ στο άλλο στάδιο μια ομάδα οξικών βακτηρίων μεταφέρει οξυγόνο στην αλκοόλη και τη μετατρέπει σε οξύ, κάτι που δίνει στο τέλος της ημέρας το ξίδι.

Επειδή είναι όξινο, το ξίδι έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και δεν χρειάζεται ψυγείο για να συντηρηθεί. Με το πέρασμα του χρόνου όμως, χάνει το άρωμα του το οποίο ξεθυμαίνει, ενώ ίσως έχετε κάποιες φορές παρατηρήσει ότι θολώνει ή ότι έχει αναπτυχθεί κάποιο ίζημα στο μπουκάλι. Ωστόσο οι αλλαγές έχουν να κάνουν με την αισθητική του ξιδιού, το οποίο ουσιαστικά δεν αλλοιώνεται. Άρα ακόμα κι αν του συμβούν αυτά, είναι κατάλληλο για κατανάλωση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Grammy: Οι καλοντυμένες της βραδιάς

Σήμερα
H Beyonce ήταν αυτή που έγραψε ιστορία

Είναι ο έρωτας της ζωής σου; Αυτά τα 5 σημάδια θα σου πουν

Σήμερα
Πώς θα καταλάβεις ότι έχεις βρει τον ιδανικό σύντροφο σου

Μήπως οι αγαπημένες σου Uggs κάνουν κακό στα πόδια σου;

Σήμερα
Γνωρίζεις το σκοπό που φτιάχτηκαν αρχικά;

Ζώδια Εβδομάδας: Δεύτερες σκέψεις, άγχος και πιεστικές καταστάσεις

Σήμερα
Μάθε τι σου επιφυλάσσει αυτή η εβδομάδα με βάση το ζώδιό σου!

Τα σημάδια της άνοιας που εμφανίζονται νωρίς

Σήμερα
Και θα πρέπει να σε ταρακουνήσουν

Τα ζώδια σήμερα: 6 Φεβρουαρίου

Σήμερα
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Πού στην Αθήνα τρώμε αυθεντικό ντονέρ;

Χτες
Για σένα που αγαπάς το ντονέρ και θα πήγαινες ακόμα και σε μια μακρινή γειτονιά στης Αθήνας για να το απολαύσεις!
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.