E-Daily

Έτσι βγαίνει η καφεΐνη από τον ντεκαφεϊνέ

Σκεφτήκατε ποτέ πως παράγεται το αγαπημένο σας ρόφημα;

Γράφει η ΝΕΛΗ ΣΤΑΘΑΚΙΔΟΥ

10/3/2022 | 00:11

Φωτογραφία από τον χρήστη Ana M. στο Pexels

Ο ντεκαφεϊνέ καφές είναι αγαπημένη εναλλακτική πολλών ανθρώπων στον πλανήτη, οι οποίοι δεν μπορούν να καταναλώσουν καφεΐνη, αλλά έχουν βρει τον τρόπο για να μην στερούνται το αγαπημένο τους ροφημα. Έχετε σκεφτεί όμως ποια είναι η διαδικασία που ακολουθεί ο καφές, προκειμένου να φτάσει σε αυτήν την μορφή;

Η αρχική διαδικασία για την παρασκευή του ντεκαφεϊνέ καφέ, που αναπτύχθηκε από τον Ludwig Roselius το 1903, χρησιμοποιούσε βενζόλιο για να διαλύσει την καφεΐνη από τους μη καβουρδισμένους κόκκους. Το βενζόλιο είναι ένα καρκινογόνο συστατικό, επομένως έχει αντικατασταθεί από τότε με πολύ ασφαλέστερους διαλύτες, συμπεριλαμβανομένου του διχλωρομεθανίου και του οξικού αιθυλεστέρα, οι οποίοι εξατμίζονται όταν τα οι κόκοι του καφέ καβουρδίζονται.

Το διοξείδιο του άνθρακα υψηλής πίεσης χρησιμοποιείται επίσης από μάρκες μαζικής αγοράς ως εναλλακτική λύση για τους οργανικούς διαλύτες, ενώ ένα τρίτο σύστημα, που χρησιμοποιείται κυρίως στις ΗΠΑ και τον Καναδά, είναι το Swiss Water Process.

Αυτό περνάει ένα πολύ ισχυρό διάλυμα καφέ μέσω ενός φίλτρου άνθρακα για να αφαιρέσει την καφεΐνη και στη συνέχεια χρησιμοποιεί αυτό το διάλυμα, για να αφαιρέσει την καφεΐνη από τους μη καβουρδισμένους κόκκους με διάχυση, χωρίς να βλάψει τις λεπτές γευστικές τους ενώσεις.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Το λάθος που κάνουν οι γυναίκες στον οpγασμό

Πριν 3 ώρες
Τι δείχνει νέα έρευνα

Τα 3 πιο κτητικά ζώδια: Ζηλεύουν περισσότερο απ`όλους

Πριν 3 ώρες
Ολα τα ζώδια έχουν την προδιάθεση να ζηλεύουν αλλά κάποια υπερβάλουν

Πώς θα καταλάβεις αν ο γάμος σου έχει τελειώσει

Πριν 3 ώρες
Είναι δύσκολο να το δεις και να το πάρεις απόφαση!

Οι πιο σπάνιες γάτες του κόσμου

Πριν 3 ώρες
Είναι πραγματικά εντυπωσιακές!

Τα ζώδια σήμερα: 31 Μαρτίου

Πριν 3 ώρες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Ελένη Φουρέιρα με νέο look και μαλλιά

Χτες
Δες την με διαφορετικά μαλλιά

Σε αυτό το μαγαζί της Θεσσαλονίκης έχει γυριστεί μια πασίγνωστη ταινία

Χτες
Είναι ένα κλασικό αγαπημένο στέκι της πόλης

Τα ζώδια σήμερα: 30 Μαρτίου

Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Τι είναι το σύνδρομο του τυχερού κοριτσιού και πώς θα το... πάθεις κι εσύ

Χτες
Αν σκρολάρεις αρκετά στο TikTok μπορεί να έχεις δει το trend
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.