E-Daily

Έτσι βγαίνει η καφεΐνη από τον ντεκαφεϊνέ

Σκεφτήκατε ποτέ πως παράγεται το αγαπημένο σας ρόφημα;

Γράφει η ΝΕΛΗ ΣΤΑΘΑΚΙΔΟΥ

10/3/2022 | 00:11

Φωτογραφία από τον χρήστη Ana M. στο Pexels

Ο ντεκαφεϊνέ καφές είναι αγαπημένη εναλλακτική πολλών ανθρώπων στον πλανήτη, οι οποίοι δεν μπορούν να καταναλώσουν καφεΐνη, αλλά έχουν βρει τον τρόπο για να μην στερούνται το αγαπημένο τους ροφημα. Έχετε σκεφτεί όμως ποια είναι η διαδικασία που ακολουθεί ο καφές, προκειμένου να φτάσει σε αυτήν την μορφή;

Η αρχική διαδικασία για την παρασκευή του ντεκαφεϊνέ καφέ, που αναπτύχθηκε από τον Ludwig Roselius το 1903, χρησιμοποιούσε βενζόλιο για να διαλύσει την καφεΐνη από τους μη καβουρδισμένους κόκκους. Το βενζόλιο είναι ένα καρκινογόνο συστατικό, επομένως έχει αντικατασταθεί από τότε με πολύ ασφαλέστερους διαλύτες, συμπεριλαμβανομένου του διχλωρομεθανίου και του οξικού αιθυλεστέρα, οι οποίοι εξατμίζονται όταν τα οι κόκοι του καφέ καβουρδίζονται.

Το διοξείδιο του άνθρακα υψηλής πίεσης χρησιμοποιείται επίσης από μάρκες μαζικής αγοράς ως εναλλακτική λύση για τους οργανικούς διαλύτες, ενώ ένα τρίτο σύστημα, που χρησιμοποιείται κυρίως στις ΗΠΑ και τον Καναδά, είναι το Swiss Water Process.

Αυτό περνάει ένα πολύ ισχυρό διάλυμα καφέ μέσω ενός φίλτρου άνθρακα για να αφαιρέσει την καφεΐνη και στη συνέχεια χρησιμοποιεί αυτό το διάλυμα, για να αφαιρέσει την καφεΐνη από τους μη καβουρδισμένους κόκκους με διάχυση, χωρίς να βλάψει τις λεπτές γευστικές τους ενώσεις.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ποντίκια στο σπίτι; Πόσο κινδυνεύει η υγεία σας και πώς θα προστατευθείτε

Σπίτι 13.05.2025
Φορείς σοβαρών κινδύνων για την υγεία

Προσοχή: Αυτό το μέρος θα σας κάνει να ερωτευτείτε! ‑ Η πόλη‑κόσμημα της Πελοποννήσου που μοιάζει βγαλμένη από μυθιστόρημα

Ταξίδια 13.05.2025
Σοκάκια που ψιθυρίζουν ιστορίες, κάστρα που αγκαλιάζουν τον ορίζοντα και βόλτες που μυρίζουν γιασεμί στην πιο ρομαντική πόλη

Τελικά αρέσουν οι ταινίες στους σκύλους;

Σινεμά 13.05.2025
Τι έδειξε μια έρευνα που βασίστηκε στην ταινία κινουμένων σχεδίων Flow

Τα νέα beauty trends τα είδαμε στο κόκκινο χαλί: Crystal brows, hair donuts & gloss lips

Style 13.05.2025
Οι 4 τάσεις ομορφιάς που θα βλέπεις παντού

Tι ανεβάζει την κορτιζόλη μας και πού μας επηρεάζει

Body+Mind Χτες
Είναι καλό να γνωρίζεις

Αν κάνεις συχνά αυτά τα 3 πράγματα, το υποσυνείδητό σου προσπαθεί να σου πει κάτι σοβαρό

Body+Mind Χτες
Πολλές από τις καθημερινές μας συνήθειες δεν είναι τόσο τυχαίες όσο νομίζουμε

Sharon Stone: Ο αισθητικός της έδωσε σημαντικές συμβουλές για τις ώριμες επιδερμίδες

Style Προχτές
Η ώριμη επιδερμίδα έχει ιδιαίτερες ανάγκες καθώς αντιμετωπίζει φυσική μείωση του κολλαγόνου, της ελαστίνης και της ενυδάτωσης

Το απρόσμενο πεντικιούρ της Rihanna είναι η τάση του φετινού καλοκαιριού

Style Προχτές
Η επιστροφή του λευκού στα νύχια ήρθε… και φέρει την υπογραφή της RiRi

6 μεζεδοπωλεία εκτός κέντρου της Αθήνας με καλό φαγητό

Eat + Drink Προχτές
Τέλειο φαγητό και μουσικούλα! Τι καλύτερο!