LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Τα παλιά ζαχαροπλαστεία της Αθήνας φτιάχνουν ακόμα σεράνο και άλλα vintage γλυκά

Η αρχοντιά αυτής της πόλης είναι μέσα στις βιτρίνες των παλιών ζαχαροπλαστείων που δημιουργούν καθημερινά σιροπιαστά κομψοτεχνήματα και γλασέ εμπειρίες. Πάμε να τα ανακαλύψουμε παρέα!

Γράφει ο ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΚΑΡΔΕΡΙΝΗΣ Δημοσίευση 25/1/2022 | 10:42

Τα παλιά ζαχαροπλαστεία της Αθήνας φτιάχνουν ακόμα σεράνο και άλλα vintage γλυκά

Ζαχαροπλαστεία που το όνομα τους είναι θρύλος και στέκουν στο ίδιο σημείο για δεκαετίες. Κάποια έχουν κλείσει έναν αιώνα, τα περισσότερα έχουν αλλάζει -οικογενειακά- χέρια δυο τρεις φορές και όλα είναι σημεία που μπορούν να σε γλυκάνουν με τον καλύτερο τρόπο. Είναι τα vintage ζαχαροπλαστεία της Αθήνας που φτιάχνουν ακόμα σεράνο. Την πάστα που οι γονείς και οι παππούδες μας κερνούσαν στα φλερτ τους, το Σάββατο πριν το σινεμά.

Και δεν είναι μόνο οι πάστες που μας μεταφέρουν σε αυτές τις παλιές εποχές, είναι μια σειρά από καταπληκτικά vintage γλυκά που φτιάχνονται καθημερινά.

Παστάκια και καριόκες στο αλουμινόχαρτο που έχεις κεραστεί σίγουρα σε οικογενειακές και όχι μόνο, εκδηλώσεις. Σιροπιαστά με λεπτό τραγανό φύλλο και αγνό βούτυρο που ξέρεις ότι πίσω από αυτή τη γεύση, κρύβεται μια παραδοσιακή συνταγή. Πάστες σεράνο και αμυγδάλου σε άσπρα κουτιά με κόκκινες ή ροζ κορδέλες. Μπισκότα και εργολάβοι, κορνέ με σαντιγί και ένα κατακόκκινο κερασάκι πάνω πάνω. Γλασαρισμένα φρούτα σε σακουλάκια που οι γιαγιάδες μας είχαν πάντα στα ντουλάπια τους και κρέμες βανίλια, ρυζόγαλα και άλλα τέτοια γλυκά κεσεδάκια που είχαν πάντα στα ψυγεία τους!

Χειροποίητα τρουφάκια σε γυάλινες φοντανιέρες σε Αθηναϊκά σαλόνια. Εντυπωσιακά προφιτερόλ με σοκολάτες γάλακτος που μοσχομύριζαν μέχρι τα διπλανά δωμάτια και ένα σωρό αφράτα κέικ! Γλασαρισμενα και στολισμένα με κερασάκια, με φέτες πορτοκαλιού με ένα σωρό ακόμα παλιακά στολίδια... και η λίστα με αυτά τα vintage γλυκά είναι ατέλειωτη!

Γλυκά που είναι vintage γιατί έχουν συνδεθεί με τα συγκεκριμένα διάσημα ζαχαροπλαστεία της εποχής, με την παλιά αρχοντική Αθήνα και με την τότε Αθηναϊκή κουλτούρα. Ποτέ κανείς δεν πήγε επίσκεψη, χωρίς ένα κουτί από αυτά τα vintage γλυκά!

Και που βρίσκουμε σήμερα τα vintage γλυκά στην Αθήνα; 

Φτάνοντας στο σήμερα, η κουλτούρα αυτών των ζαχαροπλαστείων δεν έχει αλλάξει σχεδόν καθόλου! Τα ίδια μαγαζιά, ετοιμάζουν καθημερινά τις ίδιες υπέροχες συνταγές και εντυπωσιάζουν όλους εμάς με τις γεύσεις τους.

Στους Ασημακόπουλος στα Εξάρχεια, οι βιτρίνες είναι γεμάτες με γλυκά από αυτή την εποχή. Πάστες αμυγδάλου και κεράσματα. Κρέμες, ρυζόγαλα, σιροπιαστά όλα έχουν θέση εκεί και ο κόσμος το ξέρει. Φεύγει φορτωμένος με τσάντες από τα διάσημα vintage γλυκά που δοκιμάζουν οι καινούριες γενιές και γλύφουν τα δάχτυλά τους.

Στον Ανδριά βρίσκεις το ίδιο καταπληκτικό προφιτερόλ όπως αυτό που είχε στο μακρινό 1972. Τότε που άνοιγε για πρώτη φορά τις πόρτες του και είχε ένα μικρό κατάστημα. Αυτό το προφιτερόλ που κάποτε μιλούσε όλη η Αθήνα και που πια είναι κλασσικό. Όλοι ξέρουν ότι για προφιτερόλ θα πας στον Ανδριά και τώρα που το βάλαμε στο μυαλό μας, θέλουμε και εμείς ένα!

Εκεί γύρω γύρω απ'το σύνταγμα δεν ξέρεις που να πρωτοπας! Στον Χατζή για τα καταπληκτικά σιροπιαστά με το ποιοτικό βούτυρο. Αν περάσεις απέξω δε γίνεται να μη σου έρθει η μυρωδιά και όταν έρθει η μυρωδιά έρχεται και η επιθυμία για γλυκό. Παραδίπλα, το Αριστοκρατικόν με τα χειροποίητα σοκολατάκια του από το 1928 έχει μια βιτρίνα γεμάτη εκπλήξεις και γεύσεις γεμάτες αναμνήσεις. Αναμνήσεις γεμάτο και το Μητροπολιτικόν με τα γλασαρισμένα φρούτα του. Αυτά τα διάσημα μανταρινάκια με τη γλυκιά επικάλυψη απέξω που λογικά έχει δοκιμάσει όλη η Αθήνα!

Λίγο πιο πάνω στο Κολωνάκι, το Deisre μοιάζει με μια φωλιά γεμάτη από παλιά Αθηναϊκά γλυκά που ξεχωρίζουν. Σαν μπεις μέσα, έφυγες και με γεμάτα κουτιά και παίζει να μη μείνουν ούτε ένα 24ωρο στο ψυγείο σου! Vintage τούρτες για να γιορτάσεις σαν να είσαι στο 1960 θα βρεις στο Pastry Family στο Παγκράτι. Από εκεί ψώνιζε ο Δημήτρης Χορν, η Αλίκη, η Τζένη και άλλα λαμπερά ονόματα του παλιού κινηματογράφου!

Και όταν έρθει η ώρα που θα θες παγωτό μιας άλλης εποχής, όλοι οι δρόμοι οδηγούν στον Βάρσο! Παραδοσιακό παγωτό στα vintage μεταλλικά μπολάκια του μαγαζιού αυτού που έχει μια ιστορία που ξεκινάει από το 1892! Παγωτό αλλά και κρέμες επίσης, έχει και στη Στάνη στην Ομόνοια. Εκεί στα τραπεζάκια της Βερανζέρου έχει κάτσει κόσμος και κοσμάκης, έχει φάει πάστες σεράνο, μπουγάτσες, κρέμες, ρυζόγαλα και ένα σωρό ακόμα γαλακτοδημιουργίες.

Τα vintage Αθηναϊκά γλυκά είναι παντού γύρω μας και είναι μια ακόμα αφορμή για να συνδεθούμε με το παρελθόν αυτής της ιστορικής πόλης. Της Αθήνας! Βρείτε, δοκιμάστε τα, γράψτε για αυτά, προτείνετε τα σε φίλους και συγγενείς και μη σταματήσετε να ρίχνετε τους προβολείς πάνω τους. Έτσι η Αθήνα, θα συνεχίσει να κρατάει την αρχοντιά της και έτσι οι γεύσεις αυτές θα είναι τα δώρα μας στις επόμενες γενιές!

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Μήπως η μεριά που κοιμάσαι επηρεάζει αρνητικά την επιδερμίδα σου;

Σήμερα
Η στάση που κοιμάσαι μπορεί να προκαλέσει ακόμα και ρυτίδες

Τι μαγιό διάλεξαν φέτος 10 διάσημες, Ελληνίδες και ξένες

Σήμερα
Μπικίνι ή ολόσωμο; Τι προτίμησαν φέτος;

Τα ζώδια σήμερα: 29 Ιουνίου

Σήμερα
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Σε ποιο ζώδιο έχεις την Αφροδίτη και τι σημαίνει αυτό για την ερωτική σου ζωή

Σήμερα
Μάθε πως μπορείς να βελτιώσεις την ερωτική σου ζωή ανάλογα με το ζώδιο στο οποίο έχεις την Αφροδίτη

5+1 μέρη της Ελλάδας με κρυστάλλινα νερά

Σήμερα
Οι πιο παραδεισένιες παραλίες της ηπειρωτικής χώρας.

Οι επιστήμονες βρήκαν τι κρατάει ένα ζευγάρι για πάντα μαζί

Σήμερα
Οι ερευνητές βρήκαν τη μαγική συνταγή...

Φαγητό στη Νάξο: Σε αυτά τα μέρη θα χορτάσεις χωρίς να το πληρώσεις ακριβά

Σήμερα
Αν ψάχνεις τα hot spots για καλό φαγητό στη Νάξο, είσαι στο σωστό μέρος!

Κορονοϊός: Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο με μακρά covid – Νέα έρευνα αποκαλύπτει

Χτες
Τα επίμονα συμπτώματα της λεγόμενης μακράς Covid-19 διαρκούν για μήνες μετά τη νόσηση με κορονοϊό

Είναι αυτό το Saint Laurent το πιο σeξι φόρεμα του καλοκαιριού; Ναι είναι

Χτες
Σου βρήκαμε ίδια, σε πιο οικονομική τιμή
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.