E-Daily

Μια εξαίσια συνταγή φθινοπωρινής σούπας με καρότα και γλυκοπατάτα από τον Ακη Πετρετζίκη

Χορταστική, γευστική και η καταλληλότερη πρόταση για τις κρύες ημέρες

Γράφει η ΝΕΛΗ ΣΤΑΘΑΚΙΔΟΥ

13/10/2020 | 00:47

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια λαχταριστή βελουτέ σουπά τώρα που ο καιρός αλλάζει και δεν έχει τόση ζέστη, ούτε οι παραλίες είναι γεμάτες. Ο Άκης Πετρετζίκης έχει την καλύτερη συνβταγή για μια φθινοπωρινή σούπα με καρότα και γλυκοπατάτα, η οποία θα σε ξετρελάνει με την νοστιμιά της, αλλά και θα σε ζεστάνει τις κρύες ημέρες.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή:

Συστατικά:

  • 500 γρ. γλυκοπατάτες
  • 300 γρ. καρότα
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 αστεροειδής γλυκάνισος
  • 100 γρ. γάλα καρύδας

Για το σερβίρισμα:

  • γάλα καρύδας
  • εστραγκόν

Τρόπος εκτέλεσης:

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180οC στον αέρα και αφού καθαρίσεις τα καρότα και τις γλυκοπατάτες, τα κόβεις σε κομμάτια με πάχος 2-3 εκατοστά. Τα αλείφεις με 2 κουταλιές της σούπας το ελαιόλαδο, ενώ ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και τα ψήνεις σε τα ταψί για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να κάνουν μια κρούστα σαν καραμέλα.

Στη συνέχεια ψιλοκόβεις κρεμμύδι και σκόρδο, ενώ ζεσταίνεις το υπόλοιπο λάδι σε κατσαρολάκι ώστε να σοτάρεις τα δυο παραπάνω υλικά για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Έπειτα, προσθέτεις τα ψητά λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνεις νερό, τον κύβο λαχανικών και τον αστεροειδή γλυκάνισο και τα αφήνεις να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά. Μετά αφαιρείς τον αστεροειδή γλυκάνισο και ρίχνεις στο μπλέντερ όλα τα υλικά. Τα χτυπάς μέχρι να γίνουν ένας λείος χυλός.

Προσθέτεις το γάλα καρύδας και αφήνεις τη σούπα να βράσεις για άλλα 5 λεπτά, ενώ μετά αφαιρείς την κατσαρόλα από τη φωτιά και ελέγχεις τα καρυκεύματα.

Σερβίρεις με έξτρα γάλα καρύδας και ετσραγκόν.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Πως θα εξαφανίσεις τις γρατσουνιές από τα γυαλιά σου με απλές κινήσεις

Σήμερα
Διόρθωσε το πρόβλημα με υλικά που έχεις στο σπίτι

Τα ζώδια σήμερα: 20 Oκτωβρίου

Σήμερα
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Κάνε του αυτές τις ερωτήσεις και δες αν ταιριάζεις μαζί του

Σήμερα
Μάθε τις απόψεις του σε κάποια βασικά θέματα και αποφάσισε αν θέλεις να συνεχίσεις να τον βλέπεις

2+1 tips για να μην σου χαλάει το μακιγιάζ κάτω από τη μάσκα

Σήμερα
Γιατί ένα πρόβλημα υπάρχει από τότε που ξεκίνησες να φοράς τη μάσκα καθημερινά

Tα δυο πράγματα που πρέπει να έχεις για να πετύχεις όσα θες

Σήμερα
Όσα σου προτείνει ο Νικόλας Ουρανός, Life & Relationship Coach

Kάνε κι εσύ την καρμπονάρα των 10 λεπτών του Gordon Ramsay

Χτες
Αυθεντικός τρόπος παρασκευής της μακαρονάδας

Κουρέματα που κάνουν τα μαλλιά να φαίνονται πιο πλούσια

Χτες
Θα δεις όντως διαφορά αν τα δοκιμάσεις το κεφάλι σου

Μαντώ Γαστεράτου: Πώς έχασε 12 κιλά σε 3 μήνες

Χτες
«Θεωρώ ότι αυτά τα 12 κιλά που έφυγαν από πάνω μου, τα έχασα χωρίς να στερηθώ τίποτα»

Αν τα πίνεις με το αγόρι σου, τότε είστε πραγματικά ευτυχισμένοι

Χτες
Η συνήθεια που δείχνει ότι είσαι στην σωστή σχέση

Τα ζώδια σήμερα: 19 Oκτωβρίου

Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.