LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBT Feed
E-Daily

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αποκαλύπτει τα μυστικά της για τέλεια μελομακάρονα

Γιατί είναι η εποχή τους

Γράφει η ΝΕΛΗ ΣΤΑΘΑΚΙΔΟΥ Δημοσίευση 11/12/2019 | 00:54

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αποκαλύπτει τα μυστικά της για τέλεια μελομακάρονα

Είμαστε πλέον στον Δεκέμβρη και μπήκαμε και επισήμως στον μήνα των γιορτών (Christmas mood on)! Χριστούγεννα σημαίνει δέντρο, στολίδια, μουσική, φωτιάκια και πολύ, πολύ φαγητό!Φυσικά, τα γλυκά έχουν την τιμητική τους.

Είτε είσαι team κουραμπιέδες είτε team μελομακάρονα, να συμφωνήσεις ότι τα χριστουγεννιάτικα γλυκά θέλουν τέχνη και μεράκι.

Για να φτιάξεις π.χ. τα τέλεια μελομακάρονα, πρέπει να λάβεις υπόψην σου μερικά tips όσον αφορά στη ζύμη και το σιρόπιασμα.

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ξέρει και μας αποκαλύπτει τα μυστικά για τα πιο αφράτα και μελωμένα μελομακάρονα που έχεις φάει ποτέ.

Κράτα σημειώσεις για να δημιουργήσεις και να πάρεις συγχαρητήρια:

Συγκέντρωσε τα υλικά σου. Ζύγισέ τα όλα και σε πέντε λεπτά θα έχεις έτοιμη τη ζύμη. Θα την ξεκουράσεις για 20 λεπτά και μετά ξεκινάς να πλάθεις. Αλεύρι επέλεξε μαλακό ή για όλες τις χρήσεις για να σου γίνουν πολύ αφράτα.

Λάδι επέλεξε μισό-μισό (απαλό ελαιόλαδο με σπορέλαιο της αρεσκείας σου, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο ή σουσαμέλαιο). Το ελαιόλαδο δίνει γεύση ενώ το σπορέλαιο κάνει τα μελομακάρονα πολύ τραγανά πριν τα σιροπιάσεις και πολύ αφράτα μετά το σιρόπιασμα.

Η ζάχαρη που λιώνει καλά με το λάδι στην αρχή του ζυμώματος καραμελώνει τέλεια και κάνει πολύ αφράτα τα μελομακάρονα.

Θέλουν καλό ψήσιμο για να ροδίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα. Αν δεν δώσεις προσοχή στο ψήσιμο και το κέντρο τους δεν στεγνώσει καλά, τότε δεν θα γίνουν πολύ αφράτα και δεν θα «πιουν» σωστά το σιρόπι.

Αν σου έχουν βγει πολλά μελομακάρονα, καλύτερα να τα ψήσεις στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου να ροδίσουν καλά. Μπορείς να τα ψήσεις και στις αντιστάσεις βάζοντας το ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου.

Για τέλειο πλάσιμο, πρέπει να ξεκουράσεις τη ζύμη για 20 λεπτά και να την κρατάς πάντα σκεπασμένη ώστε να γίνουν αφράτα τα μελομακάρονα.

Όσο πιο πολύ χτυπάς το λάδι και τη ζάχαρη τόσο πιο τραγανά και αφράτα θα γίνουν στο ψήσιμο. Όσο πιο αφράτα γίνουν στο ψήσιμο, τόσο πιο αφράτα θα παραμείνουν και μετά το σιρόπιασμα.

Προσοχή στο ζύμωμα. Αφού ρίξεις το αλεύρι και δημιουργήσεις μια μπάλα από ζύμη, σταματάς το ζύμωμα αν θέλεις να γίνουν τα μελομακάρονα πολύ αφράτα. Όσο πιο πολύ ζυμώνεις, τόσο πιο πολύ «ξερνάει» το λάδι και τόσο πιο σκληρά και ξερά θα γίνουν.

Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή και να πλάθεται σαν πλαστελίνη. Προσοχή μη φανεί η ζύμη μαλακή και ρίξεις κι άλλο αλεύρι. Η σκληρή ζύμη έχει ως αποτέλεσμα να γίνουν σκληρά, ξερά και αλευρένια στην γεύση.

Το σωστό σιρόπιασμα είναι η μισή δουλειά και ίσως η πιο σημαντική για τα καλύτερα μελομακάρονα. Γι’ αυτό πρέπει τα μελομακάρονα να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό. Για πολύ μελωμένα, σιροπιασμένα μελομακάρονα πρέπει να παρατείνεις τον χρόνο παραμονής τους στο σιρόπι. Μπορείς να τα απλώσεις σε ένα ταψί και να τα περιχύσεις σιγά σιγά με σιρόπι.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Έταξε στην κόρη του να της δίνει 100 λίρες για κάθε Α στον έλεγχο ώσπου ήρθαν οι βαθμοί

Πριν 10 ώρες
Από τη μία χάρηκε από την άλλη το μετάνιωσε...

Τα ζώδια σήμερα: 20 Ιανουαρίου

Πριν 10 ώρες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Aυτοί οι χρυσοί κρίκοι είναι το αγαπημένο αξεσουάρ των celebrities τώρα

Πριν 10 ώρες
Τα σχέδια που είναι τώρα στη μόδα

Που θα ταξιδέψεις το 2020 ανάλογα με το ζώδιο σου

Πριν 10 ώρες
Δες τον δικό σου προορισμό

Tι θα συμβεί στο σώμα σου αν πιεις καφέ με άδειο στομάχι

Πριν 10 ώρες
Είσαι από εκείνους τους τύπους που δεν τρώνε καν πρωινό;

Γιατί οι άντρες συνηθίζουν να στέλνουν γuμνες φωτογραφίες;

Πριν 10 ώρες
Οι λόγοι είναι πολλοί αλλά συνήθως είναι και μονόπλευροι

Γιατί πρέπει να αρχίσεις το τρέξιμο τώρα

Πριν 10 ώρες
Τρέξτε έστω και λίγο

Πώς να διακοσμήσετε το σπίτι με λαμπάκια ακόμη και μετά τα Χριστούγεννα

Χτες
Και άλλοι τρόποι για να κρατήσετε το σπίτι ζεστό και ιδανικό για το χειμώνα

Τα ζώδια σήμερα: 19 Ιανουαρίου

Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Το παλτό που αγκάλιασαν όλες οι stylish γυναίκες για αυτή τη σεζόν

Χτες
Το κατεξοχήν χειμερινό ύφασμα που βόλεψε όλες τις σικ κοπέλες
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.