Την επομενη φορά που θα λαχταρήσεις pancakes μη τα στερηθείς! Δεν είναι η σκληροπυρηνική συνταγη των pancakes αλλά είναι η Keto εκδοχή τους που τις επιτρέπει να μοιάζουν αρκετά στις λαχταριστές αυθεντικες! Βest of both worlds baby!

Topping
½ φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα ή φρέσκα βατόμουρα ή φρέσκες φράουλες
1 κούπα γιαούρτι ή μέλι

Για τα pancakes (βγαίνουν περίπου 10 τεμάχια)
4 αυγά
200 γρ. τυρί cottage
1 κουταλιά της σούπας βρώμη που την περάσατε από μίξερ
50 γρ. έλαιο καρύδας

Εκτέλεση

Προσθέστε αυγά, το τυρί cottage και τη βρώμη σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατέψτε τα μαζί. Αφήστε το μίγμα για 5-10 λεπτά!

Ζεσταίνετε ένα κουταλάκι βούτυρο ή λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. 
Προσθέστε το γιαουρτάκι και το μέλι μαζί με τα φρούτα και έτοιμο!