Η πρόσφατη αποκάλυψη του ηθοποιού Ματ Ντέιμον ότι έχασε σημαντικό βάρος για τις ανάγκες του ρόλου του Οδυσσέα ακολουθώντας, μεταξύ άλλων, μια διατροφή χωρίς γλουτένη, έφερε ξανά στο προσκήνιο ένα θέμα που συζητείται εδώ και χρόνια. Μπορεί τελικά η αποφυγή της γλουτένης να οδηγήσει σε απώλεια κιλών ή πρόκειται για έναν διατροφικό μύθο;

Η πρόσφατη αποκάλυψη του ηθοποιού Ματ Ντέιμον ότι έχασε σημαντικό βάρος για τις ανάγκες του ρόλου του Οδυσσέα ακολουθώντας, μεταξύ άλλων, μια διατροφή χωρίς γλουτένη, έφερε ξανά στο προσκήνιο ένα θέμα που συζητείται εδώ και χρόνια. Μπορεί τελικά η αποφυγή της γλουτένης να οδηγήσει σε απώλεια κιλών ή πρόκειται για έναν διατροφικό μύθο;

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή έχουν ευαισθησία στη γλουτένη, η αποφυγή της είναι απαραίτητη για λόγους υγείας. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια η gluten-free διατροφή έχει μετατραπεί σε δημοφιλή τάση ακόμη και για ανθρώπους που δεν αντιμετωπίζουν κάποιο σχετικό ιατρικό πρόβλημα.

Ποιες είναι οι πραγματικές αιτίες απώλειας βάρους;

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η απώλεια βάρους δεν οφείλεται άμεσα στην απομάκρυνση της γλουτένης. Αντίθετα, συχνά συνδέεται με τη μείωση επεξεργασμένων τροφίμων, αρτοσκευασμάτων, γλυκών και σνακ που περιέχουν γλουτένη και είναι πλούσια σε θερμίδες. Όταν κάποιος περιορίζει αυτές τις επιλογές, είναι πιθανό να μειώσει συνολικά τις θερμίδες που καταναλώνει μέσα στην ημέρα.

Από την άλλη πλευρά, η διατροφή χωρίς γλουτένη δεν αποτελεί «μαγική λύση». Πολλά gluten-free προϊόντα του εμπορίου περιέχουν αυξημένες ποσότητες ζάχαρης ή λιπαρών ώστε να διατηρούν τη γεύση και την υφή τους. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν εύκολα να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση θερμίδων αν δεν υπάρχει προσοχή.

Η περίπτωση του Ματ Ντέιμον

Στην περίπτωση του Ματ Ντέιμον, η απώλεια βάρους ήταν αποτέλεσμα ενός συνολικού προγράμματος προετοιμασίας που πιθανότατα περιλάμβανε αυστηρή διατροφή, ελεγχόμενες θερμίδες και έντονη άσκηση. Η αποφυγή της γλουτένης μπορεί να αποτέλεσε ένα κομμάτι της διαδικασίας, αλλά δύσκολα ήταν ο μοναδικός παράγοντας.

Το συμπέρασμα

Το συμπέρασμα είναι ότι η απώλεια βάρους εξαρτάται κυρίως από τη συνολική ποιότητα της διατροφής και το ενεργειακό ισοζύγιο. Η γλουτένη από μόνη της δεν παχαίνει ούτε αδυνατίζει κάποιον.