E-Daily

Το κόκκινο υγρό στα κρέατα δεν είναι αίμα

Θα σας πούμε τι είναι

Δημοσίευση 5/5/2017 | 12:42

Σχολιάστε
Το κόκκινο υγρό στα κρέατα δεν είναι αίμα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα πληροφορία που ομολογουμένως δεν γνωρίζαμε.

Όταν αγοράζετε κρέας, υποθέτετε πως το κόκκινο υγρό που έχει το κρέας είναι το αίμα του.  Λοιπόν, μαντέψτε. Δεν είναι αίμα! 

Αυτό το κόκκινο υγρό είναι στην πραγματικότητα μια πρωτεΐνη που ονομάζεται μυοσφαιρίνη. Η λειτουργία του είναι να αποθηκεύει οξυγόνο στα μυϊκά κύτταρα. Και είναι αυτή η πρωτεΐνη που "χρωματίζει" το κόκκινο κρέας και συνεπώς δίνει το ίδιο χρώμα στο υγρό (το οποίο περνάμε λανθασμένα για το αίμα). Το νερό που έχει το κρέας, αναμιγνύεται με μια πρωτεΐνη που ονομάζεται μυοσφαιρίνη και το αποτέλεσμα είνα ι το κόκκινο υγρό που βλέπουμε.

Όταν μαγειρεύετε το κρέας, η μυοσφαιρίνη αλλάζει το χρώμα από κόκκινη σε καφέ, και έτσι γνωρίζετε ότι το κρέας μαγειρεύτηκε!

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Τα ζώδια σήμερα: 22 Αυγούστου
Πριν 8 ώρες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το E-Daily.gr
Τα ζώδια σήμερα: 21 Αυγούστου
Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το E-Daily.gr
Κακά τα μαντάτα για όσους αγαπούν τις τηγανητές πατάτες
Χτες
Αν τρώτε συχνά, μάθετε τι μπορεί να σας προκαλέσουν
Πίτσα στο τηγάνι! Κι όμως, γίνεται!
Χτες
Μια εναλλακτική πρόταση για το αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων
Κυκλαδίτικη γαστρονομία: Τα πιάτα των Κυκλάδων
Χτες
Δοκιμάστε φέτος αυτές τις νοστιμιές
Τα ζώδια σήμερα: 20 Αυγούστου
Προχτές
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το E-Daily.gr
Έρευνα αποκαλύπτει τις τρεις πιο επικίνδυνες στάσεις στο σeξ
Προχτές
Εκ πρώτης όψεως καμία από αυτές δεν φαίνεται και τόσο extreme
Tελικά, πόσο κακό κάνει ο φραπέ στην υγεία;
Προχτές
Τι δείχνουν ερευνητικά δεδομένα των τελευταίων ετών
Τα ζώδια σήμερα: 19 Αυγούστου
Πριν 3 μέρες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το E-Daily.gr