Όλοι ξέρουμε πως στο μενού του Thanksgiving, ή της Ημέρας των Ευχαριστιών αν προτιμάτε, τι κύριο πιάτο είναι η γαλοπούλα. Τα συνοδευτικά εξαρτάται από τον τόπο καταγωγής του καθένα. Πολλοί φτιάχνουν πουρέ, άλλοι γλυκοπατάτες και κάποιοι μακαρόνια με τυρί.
Η γαλοπούλα πάντως είναι σταθερή. Και αυτό μας κάνει να πιστεύουμε πως η γαλοπούλα υπήρχε πάντα στο τραπέζι της συγκεκριμένης ημέρας. Ακόμα και στο πρώτο Thanksgiving, όταν οι προσκυνητές άποικοι έκατσαν στο ίδιο τραπέζι με τους ιθαγενείς.
Σύμφωνα με το Smithsonian όμως, τα πράγματα δεν είναι ακριβώς έτσι. Υπάρχουν ακόμα κάποια γραπτά από ανθρώπους που ήταν παρόντες στο πρώτο Thanksgiving το 1621. Υπήρχε βέβαια αρκετό κρέας. Η περιοχή όπου στήθηκε το τραπέζι ήταν πλούσια σε άγρια ζωή και οι κυνηγοί κατάφεραν να πιάσουν μεγάλη ποσότητα από υδρόβια πτηνά, ελάφια και άγριες γαλοπούλες.
@oelmag.com
Η έρευνα δείχνει πάντως πως η γαλοπούλα δεν ήταν στο επίκεντρο. Φαίνεται πως οι παριστάμενοι προτίμησαν περισσότερο τις πάπιες και τις χήνες. Πιστεύεται ακόμα ότι στο τραπέζι υπήρχαν και κύκνοι αλλά και γουρούνια. Τον 17ο αιώνα άλλωστε δεν υπήρχαν οι σύγχρονοι φούρνοι και τα μικρότερα πτηνά ψήνονταν ενώ τα μεγαλύτερα, βράζονταν.
Λογικά υπήρχαν και θαλασσινά στο τραπέζι, αλλά λαχανικά. Όσον αφορά τα ποτά, οι προσκυνητές και οι Ινδιάνοι μάλλον ήπιαν νερό. Μπορεί να υπήρχε και λίγο κρασί, αλλά όχι ιδιαίτερη ποσότητα. Η Kathleen Curtin, ιστορικός που ειδικεύεται στο φαγητό, αναφέρει πως φαγητά που θεωρούνται πλέον παραδοσιακά, δεν υπήρχαν παλαιότερα στα τραπέζια.
Οι πατάτες απουσίαζαν από το πρώτο Thanksgiving. Οι μάγειρες τότε προσπαθούσαν άλλωστε να ετοιμάσουν φαγητά που μπορούν αν καταναλωθούν άμεσα ή να ξαναμαγειρευτούν σε άλλη μορφή. Τα επόμενα 400 περίπου χρόνια, το μενού έχει αρκετές αλλαγές, αλλά η παράδοση συνεχίζεται. Οι άνθρωποι μαζεύονται γύρω από τα τραπέζια και μοιράζονται τροφή και ευχαριστίες. Αυτό παραμένει αναλλοίωτο.
