Είναι μεγάλη παράλειψη να επισκεφτεί κάποιος την Κρήτη και να μην δοκιμάσει ένα από τα καλύτερα κομμάτια της γαστρονομίας της, τις υπέροχες πίτες, ειδικά τις σφακιανές που ετοιμάζονται τώρα για... διεθνή αναγνώριση.

Σε ρεπορτάζ της ΕΡΤ παρουσιάστηκε ο τρόπος παρασκευής του εξαιρετικού αυτού τοπικού εδέσματος.

Η πίτα είναι φτιαγμένη από απλά και αγνά υλικά: αλεύρι, νερό, λάδι και αλάτι, για το φύλλο, παραδοσιακή μυζήθρα κρητική για την γέμιση.

Παραδοσιακά ακολουθεί το ψήσιμο στην φωτιά στα ξύλα. Οι πιο σύγχρονες νοικοκυρές επιλέγουν το τηγάνι, όπου ψήνεται χωρίς λάδι σε ελάχιστο χρόνο. Λίγες σταγόνες από μέλι κρητικό και η γεύση απογειώνεται. Μια τσικουδιά συνοδεύει το γεύμα για εκείνους που επιθυμούν ένα γαργαλητό στον ουρανίσκο.