Retro dining: Επιστροφή στην παράδοση ‑ Πού βρίσκονται μερικά από τα ωραιότερα στην Ευρώπη
Όχι άλλο new age! Επιστρέφουν στη μόδα τα παραδοσιακά εστιατόρια
Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟΥ Δημοσίευση 30/9/2024 | 09:09
Μια τάση που βλέπουμε σταδιακά να ανεβαίνει, λόγω social media, είναι η αναζήτηση των αυθεντικών καταστημάτων που πηγαίνουν πίσω στο χρόνο. Τίποτα νέο, μόνο τα παλιά!
Καθώς πλησιάζει ο χειμώνας, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι πολλές αγαπημένες συνήθειες της εποχής επιστρέφουν.
Και όπως φαίνεται, τουλάχιστον στην Ευρώπη κάθε φθινόπωρο, όλοι θέλουν να γυρίσουν στα μέρη που μοιάζουν με τις παιδικές τους αναμνήσεις. Λένε ότι πρώτα χορταίνει το μάτι μας, και μερικές φορές αυτό υπερβαίνει την εμφάνιση ενός πιάτου!
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η ιστορία του Restaurant u Malířů 1543 στην Πράγα, μας πάει αιώνες πίσω. Προσκολλημένο στον προμαχώνα μιας μαλτέζικης εκκλησίας αγοράστηκε από τον ζωγράφο Šic το 1543. Είναι ένα δημοφιλές σημείο συγκέντρωσης από τις αρχές του 19ου αιώνα και, χάρη στη δημοτικότητά του στους καλλιτέχνες που δεν είχαν χρήματα, οι οποίοι ζωγράφιζαν τοιχογραφίες αντί πληρωμής.
Ιδανικά για εκείνα τα κρύα βράδια του χειμώνα, περιμένουμε να δούμε στα μενού αυτά που αποτελούν comfort food για όλους, σούπες, πίτες αλλά και καλοψημένα κρέατα όχι όμως απαραίτητα με την παλιά συνταγή - αλλά και με νεότερες εκδοχές, πάντα όμως με τα υψηλότερα γαστρονομικά πρότυπα.
Αυτή τη φορά το retro dining δεν αφορά μόνο τη διακόσμηση αλλά και το να επικαλεστείτε τη ζεστή ατμόσφαιρα του μαγειρέματος σε παραδοσιακές γεύσεις, χωρίς να δοκιμάσετε κάτι εντελώς διαφορετικό.
Η Ευρώπη φιλοξενεί πολλά εστιατόρια που έχουν δει εκατομμύρια ανθρώπους να περνούν από τις πόρτες τους (και να γλεντούν μέσα στους τοίχους τους) για δεκαετίες και ακόμη και αιώνες. Από τις ανακτορικές τραπεζαρίες κατάλληλες για βασιλικά έως τις μπρασερί με πιο ρουστίκ γοητεία, η Ευρώπη φιλοξενεί τα πιο όμορφα ιστορικά εστιατόρια.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το Polska Gospoda είναι μια κλασική πολωνική ταβέρνα, σαν τα σπίτια στα παραμύθια. Στην Ταβέρνα, σερβίρουν την κουζίνα της γιαγιάς τους, σε παραδοσιακό χωριάτικο στυλ, με βάζα πάντα γεμάτα λουλούδια, και στολισμένο ανα εποχή, διαφορετικά. Διαμάντι στην Βαρσοβία!
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Αιώνες είχαν ήδη αφήσει το αποτύπωμά τους σε αυτό το κτίριο της Φλωρεντίας όταν το Ristorante Buca San Giovanni εγκαταστάθηκε εδώ το 1882. Αρχικά ήταν ένα εκκλησιαστικό οικοδόμημα, που χρονολογείται από τον 14ο αιώνα! Το εστιατόριο καταλαμβάνει με ευαισθησία το πολυτελές, ιστορικό περιβάλλον του, σερβίροντας κλασικά πιάτα της Τοσκάνης κάτω από χαμηλές, κυρτές πέτρινες οροφές και κάτω από το άγρυπνο βλέμμα ευσεβών αγαλμάτων.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το Newcastle είναι γνωστό για τους μεσαιωνικούς δρόμους και τις ταβέρνες, και το Blackfriars Restaurant ισχυρίζεται ότι διαθέτει την παλαιότερη τραπεζαρία στη χώρα. Η αίθουσα δεξιώσεων χρονολογείται από τον 13ο αιώνα. Χρησιμοποιήθηκε ακόμη και από τον βασιλιά Εδουάρδο Γ' για να καλωσορίσει τον βασιλιά της Σκωτίας Edward Balliol στην πόλη το 1334 - Το εστιατόριο είναι εκεί από το 2001!
