E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

`Εξαλλοι οι Ιταλοί με τα λεγόμενα ιστορικού φαγητού για την πίτσα

Το βιβλίο του «La Cucina Italiana Non Esiste – Η ιταλική κουζίνα δεν υπάρχει» προκάλεσε σάλο

Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟΥ Δημοσίευση 18/4/2024 | 18:34

`Εξαλλοι οι Ιταλοί με τα λεγόμενα ιστορικού φαγητού για την πίτσα
Φωτογραφία από Max Avans

Ο ιστορικός φαγητού Alberto Grandi τάραξε τους Ιταλούς αφού ισχυρίστηκε αμφιλεγόμενος ότι οι ΗΠΑ είναι υπεύθυνες για την "pizza rossa:" την κόκκινη σάλτσα ντομάτας που κορυφώνει την πίτσα.

Ο ειδικός στη μαγειρική έριξε αυτές τις «βλάσφημες» γαστρονομικές θεωρίες στο βιβλίο που έγραψε μαζί με έναν συνάδελφό του, «La Cucina Italiana Non Esiste – Η ιταλική κουζίνα δεν υπάρχει», το οποίο προσπαθεί να καταρρίψει τους μύθους γύρω από την κουζίνα, ανέφερε η Telegraph.

«Η πίτσα απέκτησε σάλτσα στην Αμερική», δήλωσε ο Grandi, ο οποίος διδάσκει στο Πανεπιστήμιο της Πάρμα στη βόρεια Ιταλία, σε συνέντευξή του στην εφημερίδα La Repubblica. «Η ντομάτα είναι από την Αμερική και το ίδιο ισχύει και για τη χρήση της σάλτσας ντομάτας ως βάση για την κουζίνα μας».

Οι συγγραφείς ισχυρίζονται ότι αυτή η λεγόμενη ψυχή της ιταλικής μαγειρικής ανακαλύφθηκε πραγματικά από τους Ιταλούς μόνο όταν εκατομμύρια άρχισαν να μεταναστεύουν στις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια της «ιταλικής διασποράς» μεταξύ 1880 και 1920.

Στη συνέχεια, υποτίθεται ότι επέστρεψαν στην πατρίδα με την πανταχού παρούσα μυστική σάλτσα. Πριν από αυτό οι Ιταλοί έτρωγαν focaccia. 

Στην πραγματικότητα, οι ΗΠΑ άρχισαν να παράγουν μαζικα τη σάλτσα ντομάτας τον 19ο αιώνα, ωθώντας τους Ιταλούς μετανάστες να ανοίξουν τόσες πολλές πιτσαρίες που ξεπέρασαν αριθμητικά τους Ιταλούς ομολόγους τους από τον Β Παγκόσμιο Πόλεμο, σύμφωνα με το βιβλίο.

«Όταν Αμερικανοί στρατιώτες αποβιβάστηκαν στη Σικελία, ανακάλυψαν με έκπληξη ότι πιτσαρίες δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου στην Ιταλία», έγραψαν οι συγγραφείς.

«Όσα λέει είναι ψέματα, δεν το πιστεύω ότι είναι αλήθεια», δήλωσε ο Gianni Altrui, ένας σχεδόν 30χρονος παρασκευαστής πίτσας στην Pizza Re trattoria της Ρώμης, ο οποίος φτιάχνει σχεδόν 300 πίτσες την ημέρα. «Οι Αμερικανοί είναι αυτοί που έμαθαν από τους Ιταλούς όσον αφορά το φαγητό και όχι το αντίστροφο».

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Η J.Lo υιοθέτησε την τάση των Gen Z νυχιών – Το μανικιούρ που θα γίνει must το φθινόπωρο 2025

Style 16.09.2025
Η Jennifer Lopez αποδεικνύει πως τα κοντά νύχια δεν είναι απλώς πρακτικά αλλά και το απόλυτο fashion statement της σεζόν

Το φρούτο που ανανεώνει το δέρμα, ενισχύει το κολλαγόνο και αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου

Food 16.09.2025
Μάθε πώς τα πλούσια σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες φρούτα, μπορούν να κάνουν θαύματα για την υγεία και την ομορφιά σου

5 καθημερινές συνήθειες που μας `ρίχνουν` νοητικά χωρίς να το καταλαβαίνουμε

Body+Mind 16.09.2025
Το πρώτο βήμα για να γίνουμε πιο «έξυπνοι» είναι να δούμε καθαρά τι μας κρατάει πίσω

Τι κρύβεται πίσω από το GLP‑1 και την απώλεια βάρους: Η νέα τάση που συζητιέται παντού θέλει προσοχή

Body+Mind 16.09.2025
Ο τρόπος ζωής παραμένει καθοριστικός για μόνιμα αποτελέσματα.

Mom: Ένα animation 12 λεπτών για τη μητρότητα που θα σε κάνει να δακρύσεις

Σινεμά 16.09.2025
Ένα οπτικό ποίημα για την αγάπη, τη θυσία και την τρυφερότητα

Η τροφή‑ασπίδα για την καρδιά: Μειώνει τον κίνδυνο κατά 24%

Body+Mind Χτες
Το θαυματουργό ιχνοστοιχείο που «ρίχνει» τον καρδιακό κίνδυνο – Το βρίσκεις σε μπανάνες και σπανάκι!

Τα 4 καλύτερα προϊόντα ματιών για να μειώσεις τις λεπτές γραμμές και τους μαύρους κύκλους

Style Χτες
Αξίζει να επενδύσεις στη φροντίδα σου, γιατί τα μάτια σου είναι η πιο εκφραστική περιοχή του προσώπου!

Πως η ιαπωνική τέχνη του «ikigai» μπορεί να σε βοηθήσει να βρεις τον σκοπό στη ζωή σου

Body+Mind Χτες
Το ikigai δεν είναι απλά μια λέξη, αλλά τρόπος ζωής!

Οι ιδανικές τροφές για «αναστατωμένο» στομάχι

Body+Mind Προχτές
Φυσικές λύσεις για να ανακουφίσετε τις πεπτικές διαταραχές και να ενισχύσετε την υγεία του στομάχου σας

Η μικρή αλλαγή στις λειτουργίες του κινητού που μπορεί να σε απαλλάξει από το στρες

Body+Mind Προχτές
Ένα μικρό κλικ για σένα, ένα μεγάλο βήμα για την ψυχική σου υγεία!

5 μέρη στο Χαλάνδρι που σερβίρουν καλό φαγητό για όλα τα γούστα

Eat + Drink Προχτές
Από τις καλύτερες περιοχές να βγεις για φαγητό και όχι μόνο!

Τα 10 πιο ευωδιαστά λουλούδια για να φυτέψεις στο κήπο σου

Σπίτι Προχτές
Τίποτα δε δηλώνει την άνοιξη καλύτερα από αυτά τα υπέροχα λουλούδια!