Τα πατατάκια είναι μια αρκετά παλιά εφεύρεση, πιο παλιά από ότι φανταζόμασταν. Γιατί φτιάχτηκαν για πρώτη φορά το 1853. Κι αυτό έγινε κοντά στη λίμνη Σαρατόγκα, στην πολιτεία της Νέας Υόρκης.

Εκεί ο σεφ του Moon’s Lake House λεγόταν George Crum. Ένας πελάτης πήγαινε εκεί κάθε ημέρα και έπαιρνε πατάτες τηγανιτές. Πολλές φορές όμως του τις έστελνε πίσω, επειδή δεν ήταν τραγανές. Ο σεγ λοιπόν, προσπαθώντας συνεχώς να τις κάνει πιο τραγανές, σκέφτηκε να τις κόψει πολύ λεπτές και να τις τηγανίσει. Κια εγέννετο πατατάκια.

Μια άλλη εκδοχή της ιστορίας, αναφέρει πως μια μαγείρισσα που δούλευε στο ίδιο μαγαζί, έριξε καταλάθος μια πατάτα σε καυτό λίπος και ο σεφ την έβγαλε και την δοκίμασε.

Το αν ο George Crum ήταν τελικά ο εφευρέτης είναι συζητήσιμο. Πότε δεν το διεκδίκησε και δεν ήταν από εκείνους που δεν θα το έκαναν αν όντως το έκανε. Η αδερφή του, η μαγείρισσα, έχει περισσότερες πιθανότητες να το έκανε τελικά.