Το Café del Mar άνοιξε το 1980 στο Sant Antoni de Portmany στην Ίμπιζα, στις Βαλεαρίδες Νήσους της Ισπανίας.

Οι τρεις ιδιοκτήτες του - Ramon Guiral, José Les Viamonte και Carlos Andrea - το μετέτρεψαν σε ένα από τα πιο δημοφιλή chill out bars του νησιού με τον μοναδικό συνδυασμό διακόσμησης και μουσικής.

To Cafe del Mar ένας δημοφιλής τόπος προορισμού για τους τουρίστες το καλοκαίρι και είναι φημισμένο για το ηλιοβασίλεμα του. Επίσης, είναι γνωστό για τις lounge μουσικές συλλογές του.

Hταν το δεύτερο σπίτι του Jose Padilla

Aπό το 1991, ο Jose Padilla, έγινε ο resident dj του μαγαζιού και έμεινε εκεί μέχρι το 2001.

Τα άλμπουμ του Café del Mar που επιμελήθηκε ο Jose Padilla, περιέχουν μουσικά κομμάτια που περιγράφονται ως Ambient και Easy listening. Μέχρι σήμερα, το Cafe Del Mar, έχει κυκλοφορήσει 19 άλμπουμ, πολυάριθμες συλλογές και 3 άλμπουμ για την 20η, 25η και 30η επέτειο του. Συνολικά πάνω 10 εκατομμύρια αντίτυπα έχουν πωληθεί παγκοσμίως.