Το κάστρο Eltz βρίσκεται στο Wierschem της Γερμανίας. Από πολλούς θεωρείται το πιο όμορφο μεσαιωνικό κάστρο της χώρας, έχοντας ταυτόχρονα πλούσια ιστορία.

Από τον 12ο αιώνα, ήρθε στα χέρια της οικογένειας Eltz και δεν έφυγε ποτέ. Κι αυτό γιατί, ακόμα ανήκει στην οικογένεια για 33 γενιές. Το επιβλητικό κάστρο δεν είχε ποτέ ιδιοκτήτη εκτός της οικογένειας Eltz, από το 1157 μ.Χ. Ίσως και νωρίτερα.

Πρόκειται για ένα από τα λίγα κάστρα που δεν καταστράφηκε ποτέ και παραμένει σχεδόν ίδιο για οκτώ και πλέον αιώνες. Φυσικά έχει ανακαινιστεί πολλές φορές και πήρε την τελική του μορφή το 1540. Έχει οκτώ ορόφους και άλλους τόσους πύργους, ενώ στην πλειονότητά του αποτελείται από διαμερίσματα.

Έχει χρησιμοποιηθεί πάνω στο χαρτονόμισμα του γερμανικού μάρκου, ενώ πολλές ταινίες εκεί. Όποιος βρεθεί στην περιοχή μπορεί να το επισκεφθεί από τον Απρίλιο μέχρι τον Οκτώβριο.