LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Σήμερα έμαθα: Γιατί το αλάτι βελτιώνει τη γεύση

Υπάρχουν αρκετοί λόγοι

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ Δημοσίευση 18/10/2022 | 00:04

Σήμερα έμαθα: Γιατί το αλάτι βελτιώνει τη γεύση
Φωτογραφία από Castorly Stock

Αυτό συμβαίνει εν μέρει γιατί το «αλμυρό» είναι μια από τις 5 βασικές γεύσεις που μπορεί να ανιχνεύσει η ανθρώπινη γλώσσα. Αυτές είναι το αλμυρό, το πικρό, το γλυκό, το ξινό και το ουμάμι (η καλή γεύση, η νοστιμιά).

Το επιπλέον αλάτι έχει και άλλες επιπτώσεις, ωστόσο, εκτός από το να κάνει τα φαγητά πιο αλμυρά. Η προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα βοηθά ορισμένα μόρια που υπάρχουν σε αυτά, να απελευθερωθούν πιο εύκολα στον αέρα, ώστε να βοηθούν πιο πολύ το άρωμα του φαγητού, το οποίο είναι πολύ σημαντικό στην αντίληψη μας για τη γεύση.

Το αλάτι έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά ώστε να μειωθεί η πικρή γεύση. Γι’ αυτόν τον λόγο, η προσθήκη αλατιού δεν θα αυξήσει απλά την αλμυρή γεύση, αλλά θα μειώσει και το πως αντιλαμβανόμαστε την πικρή γεύση σε όλα τα φαγητά.

Τέλος, αν προσθέσουμε αλάτι σε γλυκές ή ξινές τροφές, αν και δεν φαίνεται ότι μειώνει τις γλυκές ή ξινές γεύσεις, θα βοηθήσει στην ισορρόπηση της, μετατρέποντας την γεύση που αντιλαμβανόμαστε, όπως για παράδειγμα σε ζαχαρωτά ή λεμόνια, λιγότερο μονοδιάστατη.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Grammy: Οι καλοντυμένες της βραδιάς

Σήμερα
H Beyonce ήταν αυτή που έγραψε ιστορία

Είναι ο έρωτας της ζωής σου; Αυτά τα 5 σημάδια θα σου πουν

Σήμερα
Πώς θα καταλάβεις ότι έχεις βρει τον ιδανικό σύντροφο σου

Μήπως οι αγαπημένες σου Uggs κάνουν κακό στα πόδια σου;

Σήμερα
Γνωρίζεις το σκοπό που φτιάχτηκαν αρχικά;

Ζώδια Εβδομάδας: Δεύτερες σκέψεις, άγχος και πιεστικές καταστάσεις

Σήμερα
Μάθε τι σου επιφυλάσσει αυτή η εβδομάδα με βάση το ζώδιό σου!

Τα σημάδια της άνοιας που εμφανίζονται νωρίς

Σήμερα
Και θα πρέπει να σε ταρακουνήσουν

Τα ζώδια σήμερα: 6 Φεβρουαρίου

Σήμερα
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Πού στην Αθήνα τρώμε αυθεντικό ντονέρ;

Χτες
Για σένα που αγαπάς το ντονέρ και θα πήγαινες ακόμα και σε μια μακρινή γειτονιά στης Αθήνας για να το απολαύσεις!
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.