E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Σήμερα έμαθα: Γιατί το αλάτι βελτιώνει τη γεύση

Υπάρχουν αρκετοί λόγοι

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ Δημοσίευση 18/10/2022 | 00:04

Σήμερα έμαθα: Γιατί το αλάτι βελτιώνει τη γεύση
Φωτογραφία από Castorly Stock

Αυτό συμβαίνει εν μέρει γιατί το «αλμυρό» είναι μια από τις 5 βασικές γεύσεις που μπορεί να ανιχνεύσει η ανθρώπινη γλώσσα. Αυτές είναι το αλμυρό, το πικρό, το γλυκό, το ξινό και το ουμάμι (η καλή γεύση, η νοστιμιά).

Το επιπλέον αλάτι έχει και άλλες επιπτώσεις, ωστόσο, εκτός από το να κάνει τα φαγητά πιο αλμυρά. Η προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα βοηθά ορισμένα μόρια που υπάρχουν σε αυτά, να απελευθερωθούν πιο εύκολα στον αέρα, ώστε να βοηθούν πιο πολύ το άρωμα του φαγητού, το οποίο είναι πολύ σημαντικό στην αντίληψη μας για τη γεύση.

Το αλάτι έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά ώστε να μειωθεί η πικρή γεύση. Γι’ αυτόν τον λόγο, η προσθήκη αλατιού δεν θα αυξήσει απλά την αλμυρή γεύση, αλλά θα μειώσει και το πως αντιλαμβανόμαστε την πικρή γεύση σε όλα τα φαγητά.

Τέλος, αν προσθέσουμε αλάτι σε γλυκές ή ξινές τροφές, αν και δεν φαίνεται ότι μειώνει τις γλυκές ή ξινές γεύσεις, θα βοηθήσει στην ισορρόπηση της, μετατρέποντας την γεύση που αντιλαμβανόμαστε, όπως για παράδειγμα σε ζαχαρωτά ή λεμόνια, λιγότερο μονοδιάστατη.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Maria Callas Museum

Εισιτήρια 30.10.2023
MARIA CALLAS MUSEUMαπό 27/10 έως 29/023

To πάρκο της Επιστήμης

Εισιτήρια 17.02.2023
ΚΕΝΤΡΟ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΟΣΜΟΣαπό 18/02 έως 19/028

Μονοήμερη εκδρομή Μυκήνες ‑ Ναύπλιο

Εισιτήρια 27.01.2023
METRO ΣΤΑΘΜΟΣ ΛΑΡΙΣΗΣ05/03

Μονοήμερη εκδρομή στο Γαλαξίδι

Εισιτήρια 03.01.2023
METRO ΣΤΑΘΜΟΣ ΛΑΡΙΣΗΣ27/02

Μονοήμερη εκδρομή στη Πάτρα για το Πατρινό Καρναβάλι

Εισιτήρια 03.01.2023
METRO ΣΤΑΘΜΟΣ ΛΑΡΙΣΗΣ26/02

Mονοήμερη εκδρομή Χελμός ‑ Καλάβρυτα

Εισιτήρια 12.12.2022
METRO ΣΤΑΘΜΟΣ ΛΑΡΙΣΗΣ29/01

Mονοήμερη εκδρομή Παρνασσός ‑ Αγόριανη

Εισιτήρια 12.12.2022
METRO ΣΤΑΘΜΟΣ ΛΑΡΙΣΗΣ22/01

Χριστουγεννιάτικα εκπαιδευτικά προγράμματα

Εισιτήρια 02.12.2022
ΚΕΝΤΡΟ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΟΣΜΟΣαπό 26/12 έως 08/01

Μονοήμερη εκδρομή στη Στενή Ευβοίας

Εισιτήρια 02.12.2022
METRO ΣΤΑΘΜΟΣ ΛΑΡΙΣΗΣ15/01

COMBO Brice Marden ‑ Μόνιμες εκθέσεις

Εισιτήρια 19.07.2022
ΜΟΥΣΕΙΟ ΚΥΚΛΑΔΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣαπό 20/05 έως 29/08

Brice Marden και Ελληνική Αρχαιότητα

Εισιτήρια 19.07.2022
ΜΟΥΣΕΙΟ ΚΥΚΛΑΔΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣαπό 20/05 έως 29/08