LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Σήμερα έμαθα: Η μυρωδιά του καφέ δεν είναι ίδια με τη γεύση του

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ Δημοσίευση 6/10/2022 | 00:45

Σήμερα έμαθα: Η μυρωδιά του καφέ δεν είναι ίδια με τη γεύση του

Σε ποιον δεν αρέσει η έντονη μυρωδιά του φρεσκοψημένου καφέ; Ακόμα κι αν η γεύση δεν σου αρέσει, η μυρωδιά σε διαπερνά. Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί η γεύση δεν είναι ίδια με το άρωμά του; Πρόκειται για ζήτημα χημείας.

Ένας λόγος λοιπόν που η γεύση δεν είναι η ίδια με τη μυρωδιά, είναι επειδή το σάλιο καταστρέφει σχεδόν τα μισά από τα μόρια τα οποία είναι υπεύθυνα για το άρωμα του. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει πως τουλάχιστον 300 από τις 631 χημικές ουσίες, οι οποίες μαζί σχηματίζουν το πλούσιο άρωμα του καφέ, αλλάζουν ή αφομοιώνονται από το σάλιο, μέσω του ενζύμου αμυλάση.

Η πικρή γεύση είναι κάτι που ο εγκέφαλος συγχέει με δηλητηριώδεις ουσίες. Πρόκειται για κάτι σαν βιοχημική προειδοποίηση που αποθαρρύνει ελαφρώς την απόλαυση, όπως την πρώτη φορά που δοκιμάζετε ένα καινούργιο φαγητό. Πολλοί είναι οι άνθρωποι που αρχικά δεν τους αρέσει ο καφές, το κόκκινο κρασί, το τσάι και τη μαύρη σοκολάτα, γιατί περιέχουν τοξικό αλκοόλ ή αλκαλοειδή. Αλλά οι παραπάνω τροφές περιέχουν πολλά φλαβονοειδή και διάφορα άλλα αντιοξειδωτικά, οπότε με τον καιρό, ο ουρανίσκος μας μαθαίνει να τα απολαμβάνει. Αν βάλουν στον καφέ ζάχαρη ή γάλα, ή έστω λίγο αλάτι, που θα σπάσει την πικρία, τότε το απολαμβάνουν πιο άμεσα.

Ο καθηγητής Barry Smith από το Πανεπιστήμιο του Λονδίνου λέει πως ο καφές δεν έχει την ίδια μυρωδιά και γεύση, γιατί ο εγκέφαλος μεταφράζει διαφορετικά το άρωμα και εξαρτάται από που εισέρχεται η μυρωδιά, από το στόμα ή από τη μύτη. Η μυρωδιά ή η γεύση εισέρχονται στο σώμα και φτάνουν στον εγκέφαλο από διαφορετικές κατευθύνσεις. Κι έτσι τα μεταφράζει διαφορετικά. Οπότε γενικότερα, μυρωδιά και γεύση είναι δυο εντελώς διαφορετικά πράγματα. Στον καφέ η γεύση είναι λίγο πιο απογοητευτική από την μυρωδιά.

Πάντως υπάρχουν δυο αρώματα που η μυρωδιά και η γεύση είναι το ίδιο. Το πρώτο είναι η λεβάντα και το δεύτερο είναι η σοκολάτα.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Οι γιατροί σου εξηγούν όλους τους λόγους που σε γερνάει η ζάχαρη

Πριν 4 ώρες
Έχεις αντιληφθεί ότι η ποσότητα ζάχαρης που τρως είναι λίγο παραπάνω; Οι γιατροί δεν το βλέπουν με καλό μάτι.

5 καταστάσεις που προκαλούν κενά μνήμης

Πριν 4 ώρες
Είναι σύνηθες να λέμε κατά το λόγο μας πως "κολλάμε" και δεν θυμόμαστε μια λέξη ή δεν μπορούμε να θυμηθούμε το όνομα κάποιου που συναντάμε στο δρόμο. Αν όμως αυτά τα κενά στη μνήμη γίνονται συχνά και σχεδόν δεν θυμάστε διάφορες σημαντικές πληροφορίες τότε ελέγξτε μήπως συμβαίνει κάτι από τα παρακάτω.

Αυτές είναι οι τάσεις στις σχέσεις για το 2023: Θα έχεις πολλές άγνωστες λέξεις

Πριν 4 ώρες
Το 2022 ήταν μια χρονιά εκ νέου ανακάλυψης των σχέσεων καθώς επιτέλους επιστρέφουμε στην κανονική ζωή, αλλά ποιες είναι οι τάσεις γνωριμιών που μπορούμε να περιμένουμε να δούμε να έρχονται το 2023;

Kate Middleton: Βρήκαμε το νέο αγαπημένο κομμάτι της γκαρνταρόμπας της και εναλλακτικές

Πριν 4 ώρες
Η Πριγκίπισσα της Ουαλίας μας δείχνει το αγαπημένο της χειμερινό κομμάτι.

Pink Astroweek: Ζώδια Εβδομάδας

Πριν 4 ώρες
ΓΙΑ ΝΑ ΔΟΥΜΕ ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΣΧΕΔΙΑ ΤΩΝ ΠΛΑΝΗΤΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΘΕ ΖΩΔΙΟ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ...

Γιατί πρέπει να πεις εσύ πρώτα Σ`αγαπώ

Πριν 4 ώρες
Παρόλο που οι γυναίκες είναι συνήθως πιο συντονισμένες με τα συναισθήματά τους, εξακολουθεί να υπάρχει η αντίληψη ότι οι άντρες υποτίθεται ότι είναι αυτοί που παίρνουν αποφάσεις για τις σχέσεις.

Το πανάκριβο γυάλινο σπίτι που είναι σε όλα υπέροχο, εκτός από την τοποθεσία του

Πριν 4 ώρες
Ένα γυάλινο σπίτι στο Λονδίνο πωλείται για περίπου 8,3 εκατομμύρια δολάρια. Όμως, όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει ένα μικρό θέμα. Το πού ακριβώς βρίσκεται.

Αν θέλεις ένα κούρεμα που θα σε ανανεώσει άμεσα τσέκαρε αυτό της Emily Ratajkowski

Χτες
Μπορείς να αλλάξεις το κούρεμά σου αρκετά, χωρίς να χάσεις το μήκος των μαλλιών σου.

Το συστατικό που ρίχνει την πίεση και θωρακίζει την καρδιά 

Χτες
Γνωρίζετε τι κοινό έχουν τα μήλα, το τσάι, η μαύρη σοκολάτα και τα σταφύλια; Θα πείτε ότι το καθένα από αυτά έχουν οφέλη για την υγεία και δεν θα έχετε άδικο και ο συνδυασμός τους προσφέρει προστασία στην καρδιά, αν καταναλώνονται καθημερινά.

Ο λόγος που ένα βρέφος δεν πρέπει να πίνει νερό

Χτες
Μπορεί να έχετε κάποιες φορές αναρωτηθεί. Τα βρέφη πρέπει να πίνουν νερό;

Minimal Nails: Tips για να κάνεις την τάση επιτυχημένα

Χτες
Τα μανικιούρ που έχουν κατακλύσει το instagram και είναι δημοφιλή σήμερα είναι τα minimal nails.
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.