Κάθε Τετάρτη, όλο το Μάρτιο, το φεστιβάλ «Street Food and Tunes» σερβίρει στο bar project street food φαγητό κάθε φορά από διαφορετικό σημείο του πλανήτη, απολαυστικά happy hour cocktails και ανεβαστικά tunes.

Τη Τετάρτη 12 Μαρτίου, παρουσιάζει Street food φαγητό από τη Δανία στις 19:00 ο Ελληνο-δανός σεφ Γιώργος Πιλαρινός μαγειρεύοντας δανέζικο hotdog, Smørrebrød med Skaldyr (ανοιχτό σάντουιτς θαλασσινών), Frikadeller med Rødkål (χοιρινά κεφτεδάκια με λάχανο) ενώ από τα decks ακούγονται όλες οι «σκανδινοτραφείς» ποπ επιτυχίες από τη δεκαετία του '90 μέχρι και σήμερα.

Πληροφορίες για το ταξίδι
Μπορεί το ονοματεπώνυμο Γιώργος Πιλαρινός να σας φαίνεται καθόλα ελληνικό, ο κάτοχός του όμως είναι Δανός από τη μητέρα του, η οποία αν και τον μεγάλωσε στη δική μας χώρα δεν παρέλειψε να του μεταφέρει όλα τα μυστικά της όχι και τόσο γνωστής στο ευρύ κοινό Δανέζικης κουζίνας, σε βαθμό τέτοιο μάλιστα που αυτός την αγάπησε και τη σπούδασε. Ο Γιώργος, λοιπόν, είναι σεφ, έχει το δικό του εστιατόριο (φαιnancial times) και την Τετάρτη έρχεται να μας μυήσει στα άδυτα του δανέζικου street food.

Η Δανία, αν και αγαπά τα πόριτζ, έχει μια τεράστια παράδοση όσον αφορά στο γρήγορο φαγητό. Το πρώτο πιάτο είναι το hot dog, το κατεξοχήν street food της. Οι δρόμοι της Κοπεγχάγης αλλά και των μικρότερων πόλεων της χώρας κατακλύζονται από καντίνες που εξειδικεύονται σε αυτό το λαχταριστό γρήγορο πιάτο. Στην πιο παραδοσιακή μορφή του το λουκάνικο είναι κατακόκκινο επειδή περιέχει και αίμα χοιρινού. Εμείς θα σας το σερβίρουμε σε ζεστά ψωμάκια με συνοδευτική σως με χειροποίητη μαγιονέζα, τουρσιά, καρότο, κρεμμύδι και κάπαρη και επιπλέον ξεροψημένα στο φούρνο (στους 400 βαθμούς) κρεμμύδια.

Το δεύτερό πιάτο είναι το πιο σύνηθες μεσημεριανό των Δανών: Smørrebrød med Skaldyr ή αλλιώς ανοιχτό σάντουιτς θαλασσινών. Στις σκανδιναβικές χώρες ο σολομός και οι γαρίδες ρέουν άφθονα γι' αυτό κι αποτελούν το βασικό συστατικό ενός πιάτου που απολαμβάνουν καθημερινά οι εργασιομανείς Δανοί. Τα συστατικά του; Παραδοσιακό Δανέζικο πολύσπορο ψωμάκι σε λεπτές φέτες, αλειμμένο με βούτυρο «συναρμολογείται» κατάλληλα με μαρούλια και άλλα λαχανικά, χειροποίητη μαγιονέζα και γαρίδες ή καπνιστό σολωμό ή αλλιώς χοιρινά κεφτεδάκια με κρεμμύδι και βραστές πατάτες περιχυμένες με μια γλυκιά σως από κόκκινο βραστό λάχανο.

Από τα decks η βραδιά θα υμνήσει τις πιο γλυκές ποπ επιτυχίες που τυγχάνει να έρχονται από την κρύα Σκανδιναβία: βασικοί πρωταγωνιστές: Roxette, ABBA, AHA, Ace of Base αλλά και Cardigans μέχρι και σημερινοί ήρωες της ποπ όπως οι ICONA pop, Αlpaca Sports, Jens Lekman και άλλοι.