E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Το κέικ μανταρίνι που θα λατρέψετε

Από το blog Oh My Deer

Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟΥ Δημοσίευση 29/4/2016 | 00:20

Το κέικ μανταρίνι που θα λατρέψετε

Κάτι γλυκό και πορτοκαλί από τις Oh My Deer!

Ένα κέικ μανταρίνι. Όχι ένα οποιοδήποτε κέικ. Το πιο νόστιμο και αφράτο κέικ που έχεις δοκιμάσει. Πριν από δύο μήνες περίπου είδαμε για πρώτη φορά την υπέροχη ταινία "The secret life of Walter Mitty".  Από τότε την βλέπουμε συνέχεια, ξανά και ξανά και δεν τη βαριόμαστε. Όμορφα και γαλήνια τοπία από Ισλανδία, Γροιλανδία και Ιμαλάια, ένα υπέροχο soundtrack, σκηνές και διάλογοι που σου δίνουν έμπνευση...και φυσικά αυτό το κέικ μανταρίνι. Πρέπει οπωσδήποτε να δεις την ταινία και να ψήσεις αυτό το κέικ.

Άρωμα εσπεριδοειδούς, η πιο γλυκιά επικάλυψη και καραμελωμένα μανταρίνια δημιουργούν το καλύτερο κέικ για να συντροφεύει το απογευματινό σου τσάι. Όλοι όσοι το δοκίμασαν το λάτρεψαν. Θα το δοκιμάσουμε σίγουρα με λεμόνια ή πορτοκάλια. 

Το κέικ:

3 με 5 μανταρίνια (360-375 γρ)
6 αυγά
1 κούπα και 2 κουταλιές ζάχαρη (225 γρ)
2 1/3 κούπες αλεσμένα αμύγδαλα (250 γρ)
1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Καραμελωμένα μανταρίνια:

2-3 μανταρίνια
1 3/4 κούπες ζάχαρη (375 γρ)
1 κούπα νερό

Γλάσο μανταρίνι:

1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
1-2 μανταρίνα, χυμός


Το κέικ: Βάλτε τα μανταρίνια σε μία κατσαρόλα με κρύο νερό να τα καλύπτει. Αφού βράσει το νερό, κατεβάστε τη θερμοκρασία και αφήστε τα να μαγειρευτούν για δύο ώρες. Στραγγίστε τα και μόλις κρυώσουν κόψτε το καθένα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε ολόκληρο το φρούτο στο μίξερ. Ναι, μαζί με τη φλούδα. Αυτό κάνει τη διαφορά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
Βουτυρώστε και απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Σε ένα μπωλ χτυπήστε τα αυγά. Πορσθέστε τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά και τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανταρίνια.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 40-60 λεπτά στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου. Μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο για να ελέγξετε μετά τα 30 λεπτά. Αν αρχίζει να παίρνει χρώμα στο επάνω μέρος, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο. Μόλις το κέικ ψηθεί αφήστε το να κρυώσει και μετά βγάλτε το από το ταψί.

Καραμελωμένα μανταρίνια: Κόψτε τα μανταρίναι σε λεπτές φετούλες. Σε ενα κατσαρολάκι βάλτε το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν. Προσθέστε τις φέτες από τα μανταρίνια και αφήστε τα να μαγειρευτούν μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν. Μην τα αφήσετε πολύ ώρα γιατί θα γίνουν πολύ σκληρά. Aπλώστε τα σε ένα κομμάτι από αντικολλητικό χαρτί.

Γλάσο μανταρινιού: Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπωλ. Προσθέστε το χυμό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει γλάσο. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή χυμό μέχρι να πετύχετε την πυκνότητα που θελέτε. Να προτιμήσετε ένα πιο πυκνό γλάσο για να είναι σταθερό.

Το τελικό κέικ: Απλώστε το γλάσο στο κέικ. Αφήστε το να κρυώσει για κάποια λεπτά και μετά τοποθετήστε πάνω του τα καραμελωμένα μανταρίνια.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Αυτή είναι η εμφάνιση που θα θυμόμαστε από το φετινό Wimbledon – Και δεν είναι της Kate Middleton!

Style 16.07.2025
Το πιο boho look του φετινού Wimbledon ήρθε από την Sienna Miller

Καλοκαίρι στις Κάτω Χώρες: Πόλεις και χωριά παραμυθένια που πρέπει να επισκεφτείς

Ταξίδια 16.07.2025
Αν θες διακοπές που να σε ξεκουράσουν και να σε εμπνεύσουν, αυτές οι πόλεις και χωριά είναι το ιδανικό σκηνικό για να γράψεις το δικό σου καλοκαιρινό παραμύθι

Πού να φας φρέσκο ψάρι στην Αθήνα χωρίς να φύγεις για νησί

Eat + Drink 16.07.2025
Τρεις προτάσεις για ψαροφαγία στην καρδιά της Αθήνας

Πώς να αναγνωρίσετε αν είχατε «σιωπηλό εγκεφαλικό» χωρίς να το ξέρετε

Body+Mind 16.07.2025
Τι ακριβώς είναι, πόσο συχνό είναι, ποια σημάδια πρέπει να προσέξετε και πώς να προλάβετε τα χειρότερα

Ψάχνεις το ιδανικό after sun; Βρήκαμε τα 5 καλύτερα που καταπραΰνουν, ενυδατώνουν και μυρίζουν υπέροχα!

Style Χτες
Για καλύτερο αποτέλεσμα, βάλε το after sun σου στο ψυγείο πριν τη χρήση!

Το νησί που απαγορεύονται οι άντρες

Ταξίδια Χτες
Μια θηλυκή ουτοπία στη μέση της Βαλτικής

Αυτή είναι η τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα – Και ετοιμάζεται σε 10 λεπτά!

Food Χτες
Δροσερή, χορταστική και πανεύκολη: η απόλυτη καλοκαιρινή σαλάτα που θα σε σώσει τα ζεστά μεσημέρια

Κρυμμένα πετράδια της Ηπείρου ‑ Τα γεφύρια που δε θα βρεις στο GPS

Ταξίδια Χτες
Μια πέτρινη διαδρομή σε γεφύρια-θαύματα που αντέχουν στον χρόνο

Οι συνήθειες που σκοτώνουν τον μεταβολισμό σου

Body+Mind Χτες
Δες ποιες είναι οι πιο συνηθισμένες

Νέα έρευνα μας λέει ότι η δουλειά από το σπίτι κάνει καλό στην υγεία

Living Χτες
Από την Υπηρεσίας Ασφάλειας Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου (UKHSA) και του King`s College London