LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Εκτυπωμένες μπριζόλες από βλαστοκύτταρα και σκουλήκια: Τι κρέας θα τρώμε στο μέλλον;

Δημοσίευση 17/10/2021 | 11:20

Εκτυπωμένες μπριζόλες από βλαστοκύτταρα και σκουλήκια: Τι κρέας θα τρώμε στο μέλλον;

Οι τροφές που διαλέγουμε και ο τρόπος με τον οποίο καταναλώνουμε επηρεάζει όχι μόνο την υγεία μας, αλλά και την υγεία του πλανήτη, επισημαίνει ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής.

Οι δραστηριότητες που σχετίζονται με την παραγωγή, την επεξεργασία, τη διανομή και την κατανάλωση τροφίμων, είναι υπεύθυνες για το ένα τρίτο των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα, εκτιμά ο Οργανισμός Ηνωμένων Εθνών.

«Μιλάμε πλέον για την ακεραιότητα τροφίμων, το λεγόμενο product integrity», εξηγεί στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο επιστήμονας τροφίμων και βιολόγος, Νίκος Γδοντέλης. «Δηλαδή ένα προϊόν πρέπει να είναι "ηθικό", να μην βλάπτει το περιβάλλον. Με τις αγορές κρέατος της Κίνας και της Ινδίας να διευρύνονται, παρατηρείται αύξηση της παραγωγής διοξειδίου του άνθρακα. Υπάρχουν μελέτες που λένε ότι αν στρέψουμε τη διατροφή μας σε λιγότερο ενεργοβόρα μοντέλα, δηλαδή δεν τρώμε μοσχαρίσιο κρέας, δεν τρώμε χοιρινά, δεν τρώμε προϊόντα εντατικής καλλιέργειας που είναι τα σιτηρά, θα σώσουμε τον πλανήτη με αυτόν τον τρόπο».

Σύμφωνα με έκθεση του ΟΗΕ, η οποία δημοσιεύτηκε τον Σεπτέβριο, με τη διατήρηση των φυσικών οικότοπων, τη μείωση σπατάλης τροφίμων και τη μετάβαση σε φυτικές διατροφικές συνήθεις, οι εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα θα μπορούσαν να μειωθούν έως και οχτώ γιγατόνους ετησίως.

Ήδη, στα ψυγεία και τα ράφια των σούπερ μαρκετ έχει μεγαλώσει η γκάμα των προϊόντων τα οποία παρασκευάζονται από φυτικές πρωτεϊνες, όπως για παράδειγμα τα υποκατάστατα τυριού. Παράλληλα, σε χώρες όπως η Αμερική, το Ισραήλ και η Ιαπωνία εδώ και μερικά χρόνια έχουν ξεκινήσει μελέτες και πειράματα για παραγωγή κρέατος από βλαστοκύτταρα.

«Αυτό δεν είναι φαντασία. Έχουν φτάσει και παράγονται. Υπάρχουν εταιρείες που έχουν επενδύσει σε ό,τι έχει να κάνει με αυτή τη νέα τάση, ώστε να μειώσουμε το ενεργειακό αποτύπωμα και το αποτύπωμα άνθρακα του φαγητού μας. Δηλαδή, αντί να εκτρέφουμε αγελάδες και μοσχάρια, εξετάζεται η ανάπτυξη υποκατάστατων μπριζόλας από μάζες κυττάρων. Τα προϊόντα αυτά παίρνουν μορφή με τη βοήθεια των τριδιάστατων εκτυπώσεων. Όλα δείχνουν πως το κόστος του να τρεφόμαστε δεν θα χαμηλώνει, θα ανεβαίνει. Οπότε θα πρέπει να αναπτυχθούν υποκατάστατα της σημερινής διατροφής τα οποία θα είναι φτηνά για το λαό», περιγράφει ο Ν. Γδοντέλης.

Δισεκατομμυριούχοι όπως ο Ρίτσαρντ Μπράνσον και ο Μπιλ Γκέιτς έχουν επενδύσει στην ανάπτυξη αυτής της τεχνολογίας από το 2018, σύμφωνα με το αμερικανικό δίκτυο CNBC. Όμως, για τους ειδικούς η μετάβαση σε λιγότερο ενεργοβόρα τρόφιμα πρέπει να συνοδευτεί και από συντονισμένες δράσεις για τη μείωση της σπατάλης.

Στην Ελλάδα από την 1η Ιανουαρίου 2022, σύμφωνα με τον πρόσφατα ψηφισθέντα νόμο 4819/2021 (ΦΕΚ 129/Α/23-7-2021), τα ξενοδοχεία άνω των εκατό κλινών, οι υπηρεσίες catering με ετήσιο τζίρο άνω των τριακοσίων χιλιάδων ευρώ και οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης με ετήσιο τζίρο άνω των πεντακοσίων χιλιάδων ευρώ, υποχρεούνται να εφαρμόσουν διαδικασίες αποφυγής δημιουργίας αποβλήτων τροφίμων. Όπως και να καταχωρούν σε ετήσια βάση τα παραγόμενα απόβλητα τροφίμων. Επίσης, όπως προβλέπεται στον νόμο, τα πλεονάσματα τροφίμων θα διατίθενται με τη μορφή δωρεάς, μέσω ειδικής ηλεκτρονικής πλατφόρμας.

Σύμφωνα με στοιχεία του ΟΗΕ, η σπατάλη τροφίμων παγκοσμίως υπολογίζεται σε 1 τρισ. δολάρια ενώ τουλάχιστον 690 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον πλανήτη δεν έχουν πρόσβαση σε διατροφικά αγαθά. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας, εκτιμά πως λόγω της επισιτιστικής ανασφάλειας, του αυξανόμενου κόστους ζωϊκών πρωτεϊνών, των περιβαλλοντικών πιέσεων και της αύξησης του πληθυσμού, περισσότεροι άνθρωποι παγκοσμίως θα στραφούν στην κατανάλωση εντόμων.

Ενδεικτική είναι η απόφαση της Mόνιμης Επιτροπής Φυτών, Ζώων, Τροφών και Ζωοτροφών (scoPAFF), η οποία έδωσε το «πράσινο φως» για την εμπορευματοποίηση του κίτρινου σκουλικιού στην αγορά της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Τα αποξηραμένα κίτρινα σκουλήκια αποτελούν το πρώτο βρώσιμο έντομο, που έλαβε ευνοϊκή γνωμάτευση και η απόφαση θεωρείται ορόσημο.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Γιατί χαρίζουμε δώρα τα Χριστούγεννα;

Σήμερα
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και σιγά-σιγά αρχίζουμε κι αναζητούμε τα πιο πρωτότυπα και τα πιο ξεχωριστά δώρα που θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους μας. Από πού προέρχεται όμως αυτό το έθιμο;

Τι έψαξαν περισσότερο οι Έλληνες στο Google το 2022; Η Πισπιρίγκου, το fuel pass και ο Σασμός

Σήμερα
Λίγο πριν πούμε αντίο στο 2022, η Google ανακοίνωσε τις καθιερωμένες λίστες του Year in Search της μηχανής αναζήτησης, η οποία έχει γίνει κάθε χρόνο τέτοια εποχή ένα πολυαναμενόμενο συμβάν.

Susan Wright, η «μακελάρισσα με τα γαλάζια μάτια» που έσφαξε τον άντρα της

Σήμερα
Τον Ιανουάριο του 2003, η Susan Wright μαχαίρωσε τον σύζυγό της Jeff 193 φορές, ισχυριζόμενη ότι ξέσπασε, μετά από χρόνια σωματικής καkοποίησης από αυτόν.

Η γιγάντια μέδουσα με χέρια σαν κορδέλες που χρησιμοποιεί για στόμα

Σήμερα
Θεωρείται από τις μεγαλύτερες στο είδος της και οι επιστήμονες κατέγραψαν σε βίντεο τη στιγμή που ξεδιπλώνει τα χέρια της για να φάει.

Σήμερα έμαθα: Πόσος καιρός χρειάζεται για να αναπτυχθεί ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο;

Σήμερα
Κάθε χρόνο στις ΗΠΑ, πωλούνται περισσότερα από 30 εκατομμύρια χριστουγεννιάτικα δέντρα, στολίζοντας τα σπίτια τους με τη μυρωδιά του ελάτου και τις βελόνες του. Ύστερα από λίγες εβδομάδες, το δέντρο ξεστολίζεται και πετιέται. Πόσο καιρό όμως χρειάστηκε για να αναπτυχθεί και να φτάσει στα σπίτια;

Η γυναίκα στην οποία χρωστάμε τις πιο διάσημες πεντανόστιμες συνταγές

Σήμερα
Η Amelia Simmons είναι εφευρέτης του cupcake και συγγραφέας του πρώτου αμερικανικού βιβλίου μαγειρικής.

Η Μαριάννα σχεδιάζει τα πιο χαρούμενα patterns για το δικό της fashion brand


ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Σήμερα
Η Μαριάννα Κέλαλη, μίλησε στο Pink.gr, για το brand ρούχων που δημιούργησε, ενώ παράλληλα εργάζεται πολλά χρόνια στον χώρο της διαφήμισης.

Σαν σήμερα: Η άρση του αλληλοαφορισμού μεταξύ Ορθόδοξων και Καθολικών

Σήμερα
Ήταν 7 Δεκεμβρίου του 1965, όταν οι προκαθήμενοι της Ορθόδοξης και της Καθολικής Εκκλησίας προέβησαν σε μια άκρως συμβολική χειρονομία, την πρώτη που άνοιξε τον δρόμο σε έναν ειλικρινή διάλογο ανάμεσα στις δυο εκκλησίες, ύστερα από το Σχίσμα του 1054.

Η πρώτη γυναίκα που έθεσε υποψηφιότητα για πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών

Χτες
Όπως ήταν δυστυχώς αναμενόμενο, δεν πήρε ούτε μία ψήφο

Σήμερα έμαθα: Μπορούμε να δούμε τον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό με γυμνό μάτι από τη Γη

Χτες
Ο Διεθνής Διαστημικός Σταθμός ελέγχεται από μια σύμπραξη πολλών εθνών και έχει τροχιά 400 χιλιόμετρα μακριά από τη Γη. Και μπορούμε να τον εντοπίσουμε αλλά και να τον δούμε με γuμνό μάτι.

Η γνωστή ηθοποιός που ήταν εθισμένη στις πλαστικές επεμβάσεις και ο τραγικός θάνατός της

Χτες
Κατά τη διάρκεια της μακράς καριέρας της στο χώρο του θεάματος, η εμφάνιση της Ρίβερς άλλαξε δραματικά. Η σταρ του «Fashion Police» συχνά αστειευόταν με τις πλαστικές επεμβάσεις, «Μακάρι να είχα μια δίδυμη αδερφή, ώστε να ξέρω πώς θα έμοιαζα χωρίς πλαστικές επεμβάσεις».

H Χριστίνα που έγινε «Θρασύβουλος»: Μια απίστευτη ιστορία στην Ελλάδα του 1940

Χτες
Η μικρή Χριστίνα κατάλαβε από πολύ μικρή ηλικία πόσο σκληρός μπορεί να γίνει ο άνθρωπος, όταν εκμεταλλεύεται τον συνάνθρωπό του.
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.