LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Γιατί το μέλι μπορεί να αντέξει για πάντα;

Το μυστικό βρίσκεται στα συστατικά του

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 31/8/2021 | 00:11

Γιατί το μέλι μπορεί να αντέξει για πάντα;
Photo by ROMAN ODINTSOV from Pexels

Το μέλι έχει μοναδικές ιδιότητες, τόσο θρεπτικές όσο και γευστικές. Ξεχωρίζει όμως και για έναν ακόμα λόγο. Κι αυτός είναι η διάρκεια ζωής του. Γιατί το μέλι μπορεί να κρατήσει για πάντα.

Δεν συνίσταται να το φυλάμε στο ψυγείο. Και μόνο αυτό το κάνει να ξεχωρίζει. Είτε εκτός ψυγείου λοιπόν είτε στην κατάψυξη, μπορούμε να το έχουμε στο σπίτι όσο καιρό το χρειαστούμε, κι όταν το φάμε δεν θα μας πειράξει. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό;

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Smithsonian, η οξύτητά του, η απουσία νερού και το υπεροξείδιο του υδρογόνου που περιέχει, είναι μόνο λίγοι από τους παράγοντες που κάνουν το μέλι να αντέχει πολύ στον χρόνο.

Το μέλι αποτελείται από σάκχαρα. Τα τελευταία είναι υγροσκοπικά, δηλαδή περιέχουν μικρές ποσότητες νερού αλλά απορροφούν την υγρασία αν εν βρίσκονται σε σφραγισμένη συσκευασία. Λίγοι μικροοργανισμοί μπορούν να επιβιώσουν σε συνθήκες απουσίας υγρασίας και έτσι η σύσταση του μελιού δεν μπορεί να αλλοιωθεί.

Το pH του μελιού είναι πολύ όξινο (3-4,5). Τα οξέα αυτά μπορούν να εξουδετερώσουν τους μικροοργανισμούς που ίσως καταφέρουν να αναπτυχθούν μέσα σε αυτό. Φυσικά οι μέλισσες παίζουν τεράστιο ρ΄λολοί στην μοναδική σύσταση του μελιού. Το νέκταρ που χρησιμοποιούν περιέχει 60-80% νερό, από το οποίο όμως αφαιρούν την υγρασία με τα φτερά τους. Επιπλέον, του στομάχι τους περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται γλυκοζοξειδάση. Το νέκταρ λοιπόν αναμειγνύεται με το ένζυμο ενώ οι μέλισσες το αναμασούν και διασπάται σε γλυκονικό οξύ και υπεροξείδιο του υδρογόνου. Το τελευταίο βοηθά κι αυτό με τη σειρά του στην εξουδετέρωση των μικροοργανισμών.

Για να διατηρήσετε για πάντα το μέλι, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το διατηρήσετε σε βάζο και να μην το να αναμίξετε με νερό.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Γιατί η πινακίδα του STOP έχει οκτώ γωνίες;

Σήμερα
Ο λόγος είναι πολύ σημαντικός

Πώς είναι να πηγαίνεις στο πιο ακριβό σχολείο του κόσμου

Σήμερα
Το Institut Le Rosey θεωρείται γενικά το πιο ακριβό σχολείο στον κόσμο

Το κορίτσι που δεν μπορεί να χαμογελάσει και η υπέροχη ιστορία του

Σήμερα
Η Tayla γεννήθηκε με μια σπάνια ιατρική πάθηση

Η εξάρτηση που μας σκοτώνει και δεν μπορούμε να σταματήσουμε

Σήμερα
Ο εθισμός μας στα smartphone μας σκοτώνει σωματικά και ψυχολογικά

Πώς ξοδεύουν τα κέρδη τους οι χρηματιστές της Wall Street

Σήμερα
Αυτοκίνητα, χαβιάρι και κρυπτονομίσματα

Ο μοναδικός οργανισμός που αντέχει χωρίς οξυγόνο

Σήμερα
Επιβιώνει σε αναερόβια περιβάλλοντα

«Όταν με συνέλαβαν με τις πιτζάμες και έγινα πολιτική κρατούμενη στα 23 μου»

Σήμερα
Η Άλα Γκουτνίκοβα είναι ακόμη σε κατ' οίκον περιορισμό

Τα τρία κορίτσια που πέρασαν δέκα χρόνια φυλακισμένες στο «σπίτι του τρόμου»

Σήμερα
Μια από τις πιο γνωστές ιστορίες απαγωγής των τελευταίων χρόνων στην Αμερική

Γιατί επικράτησε η εικόνα ότι οι μάγισσες πετούν πάνω σε σκουπόξυλο

Σήμερα
Ακόμα και αν δεν υπάρχουν μάγισσες η ιστορία είναι αληθινή

Σε αυτά τα μέρη της Αμερικής το φθινόπωρο είναι εκπληκτικό

Χτες
Η Αμερική είναι ένα όνειρο αυτή την εποχή
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.