LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Γιατί το μέλι μπορεί να αντέξει για πάντα;

Το μυστικό βρίσκεται στα συστατικά του

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 31/8/2021 | 00:11

Γιατί το μέλι μπορεί να αντέξει για πάντα;
Photo by ROMAN ODINTSOV from Pexels

Το μέλι έχει μοναδικές ιδιότητες, τόσο θρεπτικές όσο και γευστικές. Ξεχωρίζει όμως και για έναν ακόμα λόγο. Κι αυτός είναι η διάρκεια ζωής του. Γιατί το μέλι μπορεί να κρατήσει για πάντα.

Δεν συνίσταται να το φυλάμε στο ψυγείο. Και μόνο αυτό το κάνει να ξεχωρίζει. Είτε εκτός ψυγείου λοιπόν είτε στην κατάψυξη, μπορούμε να το έχουμε στο σπίτι όσο καιρό το χρειαστούμε, κι όταν το φάμε δεν θα μας πειράξει. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό;

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Smithsonian, η οξύτητά του, η απουσία νερού και το υπεροξείδιο του υδρογόνου που περιέχει, είναι μόνο λίγοι από τους παράγοντες που κάνουν το μέλι να αντέχει πολύ στον χρόνο.

Το μέλι αποτελείται από σάκχαρα. Τα τελευταία είναι υγροσκοπικά, δηλαδή περιέχουν μικρές ποσότητες νερού αλλά απορροφούν την υγρασία αν εν βρίσκονται σε σφραγισμένη συσκευασία. Λίγοι μικροοργανισμοί μπορούν να επιβιώσουν σε συνθήκες απουσίας υγρασίας και έτσι η σύσταση του μελιού δεν μπορεί να αλλοιωθεί.

Το pH του μελιού είναι πολύ όξινο (3-4,5). Τα οξέα αυτά μπορούν να εξουδετερώσουν τους μικροοργανισμούς που ίσως καταφέρουν να αναπτυχθούν μέσα σε αυτό. Φυσικά οι μέλισσες παίζουν τεράστιο ρ΄λολοί στην μοναδική σύσταση του μελιού. Το νέκταρ που χρησιμοποιούν περιέχει 60-80% νερό, από το οποίο όμως αφαιρούν την υγρασία με τα φτερά τους. Επιπλέον, του στομάχι τους περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται γλυκοζοξειδάση. Το νέκταρ λοιπόν αναμειγνύεται με το ένζυμο ενώ οι μέλισσες το αναμασούν και διασπάται σε γλυκονικό οξύ και υπεροξείδιο του υδρογόνου. Το τελευταίο βοηθά κι αυτό με τη σειρά του στην εξουδετέρωση των μικροοργανισμών.

Για να διατηρήσετε για πάντα το μέλι, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το διατηρήσετε σε βάζο και να μην το να αναμίξετε με νερό.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ανοργάνωτες παραλίες στην Αττική: Υπάρχουν και μπορούν να σε δροσίσουν

Σήμερα
Διαλέξαμε 9 από τις αγαπημένες μας και μπορούμε να εγγυηθούμε ότι αν πάτε θα περάσετε καλά!

Ποια μέρη της Αθήνας & της Θεσσαλονίκης είδαμε στις ελληνικές ταινίες

Σήμερα
Πολλά φιλμ του παλιού ελληνικού σινεμά διαδραματίστηκαν σε γνώριμα μέρη

Σαν σήμερα: Τα σημαντικότερα γεγονότα της 19ης Αυγούστου

Σήμερα
Τι συνέβη σαν σήμερα στην ιστορία

Δεν είναι στραβή η φωτογραφία, το γήπεδο είναι στραβό: Το πιο extreme που είδατε ποτέ

Χτες
Mία από τις βασικές προϋποθέσεις είναι ότι το γήπεδο πρέπει να είναι απότομο

Και όμως το Jurassic Park είναι εδώ

Χτες
Οι επιστήμονες προσπαθούν να φέρουν ξανά στη ζωή την τίγρη της Τασμανίας

Πόσο επικίνδυνο ήταν το #not my national team και πως οι ίδιοι οι Έλληνες έδωσαν την απάντησή τους

Χτες
Η Εθνική ομάδα μπάσκετ ενωμένη δείχνει το δρόμο για μια κοινωνία χωρίς μίσος και διχόνοια

Σαν σήμερα: Τα σημαντικότερα γεγονότα της 18ης Αυγούστου

Χτες
Τι συνέβη σαν σήμερα στην ιστορία

Η Αντιγόνη Ντρισμπιώτη μας κάνει και ανατριχιάζουμε

Προχτές
Οι μεγάλοι αγώνες της 38χρονης πρωταθλήτριας Ευρώπης ήταν πολλοί

Σαν σήμερα: Οι Rolling Stones κυκλοφορούν μια από τις πιο διάσημες μπαλάντες όλων των εποχών

Προχτές
Angie: Για ποια γράφτηκε το επικό κομμάτι των Rolling Stones

Πόσα από τα τρόφιμα που τρώμε κινδυνεύουν;

Προχτές
Νούμερο που προκαλεί εφιάλτες
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.