LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Οι κλωστές του Θεού: Ένα «μυστικό» που ξέρουν μόνο 3 γυναίκες

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ Δημοσίευση 29/3/2021 | 00:14

Οι κλωστές του Θεού: Ένα «μυστικό» που ξέρουν μόνο 3 γυναίκες
@enjoyfoodwine.com

Έχει χαρακτηριστεί ως το πιο «σπάνιο είδος ζυμαρικών στον κόσμο». Είναι ιδιαίτερο, και όχι τόσο για τη γεύση του. Φτιάχνεται από αλεύρι σιμιγδάλης, νερό και αλάτι. Είναι σπάνιο και ιδιαίτερο γιατί είναι τόσο λεπτό που μοιάζει με κλωστή και μόνο στην Σαρδηνία, όπου μόνο τρεις γυναίκες γνωρίζουν τη συνταγή.

Η Ιταλία είναι γνωστή για τα ζυμαρικά της. Για την ακρίβεια, όταν μιλάμε για ζυμαρικά αυτομάτως σκεφτόμαστε τη γειτονική χώρα. Το «Su Filindeu», το οποίο έχει χαρακτηριστεί ως «εθνικός θησαυρός», υπάρχει τουλάχιστον εδώ και 3 αιώνες. Το όνομά του μεταφράζεται σε «Κλώστες του Θεού».

Το Su Filindeu, σύμφωνα με το Nerdist, είναι διαθέσιμο κυρίως τον Οκτώβριο. Το χωριό Nuoro τότε γιορτάζει την αρχή της γιορτής του Αγίου Φραγκίσκου. Δεν μπορείς να το επισκεφθείς με αεροπλάνο και μια βόλτα σε αυτό γίνεται μόνο με πόδια ή άμαξα.

Η Paola Abraini φιλοξένησε τον ρεπόρτερ του BBC Travel, Eliot Stein, τον Οκτώβριο του 2016. Η Abraini είναι μια ηλικιωμένη γυναίκα, μια από τις λιγοστές γυναίκες που φτιάχνουν το Su Filindeu. Για να το ετοιμάσει σηκώνεται στις 7 το πρωί, ενώ ταυτόχρονα μαθαίνει την συνταγή στα μέλη της οικογένειας της. Το ίδιο συμβαίνει εδώ και πολλές γενιές άλλωστε. Μέχρι τότε, την είχε μάθει στην ανιψιά της και την κουνιάδα της, οι οποίες την βοηθούσαν να ετοιμάσει το πιο σπάνιο ζυμαρικό στον κόσμο.

Οι τρεις τους έχουν πολλές φορές αφήσει τους μηχανικούς της Barilla αλλά και τον διάσημο σεφ Jamie Oliver, με το στόμα ανοιχτό. Ο τελευταίος αν και διδάχτηκε την τεχνική, δεν μπόρεσε ποτέ να πετύχει το Su Filindeu.

Η διαδικασία στα λόγια είναι απλή. Το πρώτο βήμα είναι να μετατραπεί η ζύμη σε «πηλό», όσο κάποιος δουλεύει τα ζυμαρικά. Σύμφωνα με τη συνήθη δημιουργία ζυμαρικών, η ζύμη κόβεται σε μικρότερα τμήματα και τυλίγεται σε κυλινδρικό σχήμα. Η πρόκληση έρχεται όταν κάποιος πρέπει να νιώσει την ελαστικότητα και την υγρασία των ζυμαρικών. Η Abraini είπε ότι πρέπει να έχει αρκετή ελαστικότητα και υγρασία - μια διαδικασία που η ίδια χρειάστηκε χρόνια για να καταλάβει.

Όπως έχει πει η Rafaella Ponzio, επικεφαλής της «Ark of Taste», η διατήρηση του Su Filindeu δεν είναι απλά «ένα ζήτημα διατήρησης μιας μορφής της τέχνης της γαστρονομίας, αλλά η διατήρηση ενός κομματιού της πολιτιστικής ταυτότητας της χώρας». Τόσο σημαντικό ζυμαρικό είναι το Su Filindeu, με την Abraini να μοιράζεται το μυστικό της με περισσότερους ανθρώπους, χωρίς όμως όλοι να έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Σήμερα έμαθα: Όλα τα φίδια κολυμπούν

Σήμερα
Αν φοβάστε έτσι κι αλλιώς να κολυμπήσετε σε λίμνες και ποτάμια, μάλλον θα σας δώσουμε ακόμα έναν λόγο για να μην το κάνετε. Όλα τα φίδια μπορούν να κολυμπήσουν. Άρα είναι σαν να λέμε ότι όλα τα φίδια είναι νερόφιδα και όχι μόνο εκείνα που συνηθίζουν να ζουν κοντά στο νερό.

Ο άνθρωπος που πλουτίζει πουλώντας ανθρώπινα οστά

Σήμερα
Το πάθος του για τα οστά ξεκίνησε όταν ήταν μικρός και σήμερα κερδίζει τα προς το ζην πουλώντας οστά.

Toulouse Lautrec: Ποια ήταν η γυναίκα που ζωγράφιζε με μανία να χορεύει στο Moulin Rouge

Σήμερα
Ποια είναι η γυναίκα στους περισσότερους πίνακες του Toulouse Lautrec

Σκαρφαλώνοντας στα βουνά φορώντας μακριά φορέματα: Οι πρώτες γυναίκες ορειβάτισσες

Σήμερα
Τα Μέλη της Λέσχης Αναρρίχησης Γυναικών του Εδιμβούργου, περίπου το 1908 ανέβαιναν τις βουνοπλαγιές με μακριά φορέματα - άβολο

Σαν σήμερα: Η κατάργηση της ποτοαπαγόρευσης

Σήμερα
Πρόκειται για ένα μέτρο που έκανε μεγαλύτερο κακό παρά καλό και κράτησε επίσημα για 13 ολόκληρα χρόνια. Η κυβέρνηση στην προσπάθειά της να ελέγξει τον δικό της φόβο για την ηθική και πρακτική παρακμή μιας χώρας που έβγαινε από τον Α’ παγκόσμιο πόλεμο, επέβαλλε την ποτοαπαγόρευση, η οποία απαγόρευσε την παραγωγή, την πώληση ή τη μεταφορά των αλκοολούχων ποτών στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Τι έκαναν οι αρχαίοι Αθηναίοι στους επικίνδυνους πολιτικούς

Χτες
Η δημοκρατία στην αρχαία Αθήνα αποτελεί ακόμα ένα πρότυπο μέχρι και σήμερα. Ο θεσμός του οστρακισμού μπορεί να είναι παράδοξος, αφού δεν τιμωρούνταν κάποιος για ένα έγκλημα, αλλά η ιδέα του γεννήθηκε για να διατηρηθεί η δημοκρατία και να μην δώσει ευκαιρία σε κάθε επίδοξο τύρρανο.

Η Δήμητρα πιστεύει πως στα παιδιά πρέπει να λέμε τα πράγματα με το όνομά τους


ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Προχτές
Η Δήμητρα Χριστοφορίδου μιλά στο Pink.gr για αυτή τη μεγάλη της υπέροχη περιπέτεια που μετρά 10 χρόνια

6+1 ασυμβίβαστες γυναίκες που θα ήθελες πολύ να γνωρίσεις

Προχτές
Με το πέρας των χρόνων, η ιστορία έχει αναδείξει μερικές πανέξυπνες, ισχυρές και γυναίκες γεμάτες έμπνευση, που υπήρξαν πρωτοπόρες για τα δικαιώματα των γυναικών και τη φυλετική ισότητα και καθόρισαν τον κόσμο της επιστήμης, των μαθηματικών, της αεροπορίας και της λογοτεχνίας.

Η γυναίκα που σκότωσε 600 συζύγους με ένα καλλυντικό

Προχτές
Η Τζούλια Τοφάνα, έχει μείνει στην ιστορία ως μια σατανική γυναίκα που είναι υπεύθυνη για το φόνο περισσοτέρων από 600 ανδρών. Η δράση της τοποθετείται τον 17ο αιώνα.

O δρόμος με τον μυστηριώδη τάφο στη μέση του

Προχτές
Ένα από τα τελευταία πράγματα που περιμένετε να δείτε στη μέση ενός αστικού πλακόστρωτου δρόμου είναι ένας τάφος, αλλά αυτό ακριβώς βλέπετε όταν οδηγείτε στην τουρκική πόλη Σίβας.
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.