Ο Γιώργος Βυθούλκας γεννήθηκε το 1932 στην Αθήνα και σπούδασε ομοιοπαθητική στην Νότιο Αφρική, όπου πήρε το δίπλωμά του το 1966. Επέστρεψε στην Αθήνα και ξεκίνησε να εξασκεί και να διδάσκει την ομοιοπαθητική, ιδρύοντας σιγά σιγά το Κέντρο Ομοιοπαθητικής Ιατρικής της Αθήνας το 1970.

Το 1972 δημιούργησε το ελληνικό επιστημονικό περιοδικό για την ομοιοπαθητική, ενώ από το 1976, διοργάνωνε διεθνή σεμινάρια. Από το 1987 μέχρι το 1991, συνεργάστηκε με το πανεπιστήμιο «Namur» του Βελγίου ώστε μαζί να τελειοποιήσουν ένα προηγμένο πρόγραμμα ηλεκτρονικού υπολογιστή που έγινε γνωστό ως «Vithoulkas Expert System» για το πρόγραμμα RADAR. Με αυτό τον τρόπο έθεσε στην διάθεση πολλών γιατρών στον κόσμο την ομοιοπαθητική.

Στις 9 Δεκεμβρίου του 1996, έλαβε στην Σουηδία το βραβείο «Right Livelihood Award» το οποίο διαφημίζεται ως το Εναλλακτικό Βραβείο Νόμπελ. Αν και δεν έχει σχέση με τα επίσημα βραβεία Νόμπελ, παραμένει ένα βραβείο αναγνωρισμένου κύρους με παγκόσμια αξία.

Ο μεγαλύτερος στόχος του Γιώργου Βυθούλκα τα επόμενα χρόνια, παρέμεινε η καθιέρωση της Ομοιοπαθητικής διεθνώς, με την ίδρυση κολλεγίων σε ΗΠΑ και Ευρώπη, όπου η ομοιοπαθητική θα διδάσκεται στο υψηλότερο επίπεδο. Έχει ιδρύσει την Διεθνή Ακαδημία Ομοιοπαθητικής στην Αλόννησο, όπου και μένει μέχρι σήμερα.