E-Daily

Πίτσα Μαργαρίτα: Πώς πήρε το όνομα της και τι συμβολίζει

Τα χρώματα της πίτσας συμβολίζουν τη σημαία της Ιταλίας

6/12/2021 | 11:39

Η πίτσα Μαργαρίτα είναι μία από τις πιο δημοφιλείς του είδους, καθώς μπορείς να την βρεις ακόμα και στα πιο περίεργα μέρη του κόσμου. Η πίτσα συμβολίζει χρωματικά τη σημαία της Ιταλίας (πράσινο, λευκό, κόκκινο) αλλά και συγκεντρώνει την απλότητα και την ποιότητα της.

Η Μαργαρίτα είναι η πρώτη που θα σου έρθει στο μυαλό όταν αναλογιστείς την πίτσα. Η προέλευση της ξεκινά πολλούς αιώνες πριν, αλλά η γεύση της παραμένει διαχρονική.

Το κέικ «πίτσα»

Σύμφωνα με τον Diego Zancani, καθηγητή μεσαιωνικών και σύγχρονων γλωσσών στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, η ονομασία της πίτσας προέρχεται από τα αρχαία ελληνικά τα οποία μιλούσαν στην κάτω Ιταλία. Ειδικότερα, στα αρχαία ελληνικά υπήρχε η λέξη «πίσσα» ή «πίττα» που σήμαινε «πρόχειρο ψωμί ή πίτα με ρευστά υλικά».

Στην Ιταλία, ο όρος «πίτσα» ως φαγητό καταγράφεται για πρώτη φορά το 997 μ.Χ. σε ένα έγγραφο ενοικίασης για ένα σπίτι στη Γκαέτα, βόρεια της Νάπολης. Στο έγγραφο αυτό, λέει ο Zancani, ο ενοικιαστής υπόσχεται να πληρώσει τον ιδιοκτήτη με χοιρινό κρέας και «πίτσα». Κατά πάσα πιθανότητα όμως η μυστηριώδης «πίτσα» ήταν ακόμα κομμάτια ψωμιού και όχι το σημερινό πιάτο.

Έπειτα, το 1570, ο επικεφαλής σεφ του Πάπα φέρεται να είχε μια συνταγή για πίτσα, ωστόσο πάλι εκείνη η «πίτσα» δεν είχε σχέση με το σημερινό φαγητό. «Ήταν ουσιαστικά ένα κέικ», λέει ο Zancani,  που αποτελούνταν από αμύγδαλο και ζάχαρη.

Το φαγητό των φτωχών

Η πίτσα πήρε τη σημερινή αλμυρή μορφή της στη Νάπολη στις αρχές του 18ου αιώνα. Αρχικά, η ναπολιτάνικη «πίτσα»  ήταν απλά ψημένο ψωμί με χοιρινό λίπος (και αργότερα ελαιόλαδο) και τυρί στην κορυφή, αλλά δεν εντυπωσίασε ιδιαίτερα.

Μέχρι που προστέθηκε αυτό που έλειπε: η ντομάτα.

Το 1760 έφτασαν στη Νάπολη οι πρώτες φρέσκες ντομάτες και για πρώτη φορά κάποιος έβαλε ντομάτα στην πίτσα. Αυτή η πίτσα έγινε αμέσως ιδιαίτερα δημοφιλές φαγητό «του δρόμου» και η πίτσα απέκτησε ένα αναντικατάστατο συστατικό της. Με αυτή τη νέα σύστασή, η πίτσα έγινε σύντομα το «φαγητό των φτωχών» που προτιμούσαν σχεδόν όλοι.

Η Βασίλισσα Μαργαρίτα

Εντυπωσιασμένοι οι κάτοικοι από το νέο τους φαγητό ξεκίνησαν να μιλούν παντού για αυτό. Η φήμη της πίτσας διαδόθηκε σύντομα σε όλη την Ιταλία.

Το 1889, Ο βασιλιάς και η βασίλισσα της πρόσφατα ενωμένης Ιταλίας επισκέφθηκαν τη Νάπολη. Η βασίλισσα Μαργαρίτα είχε φαίνεται βαρεθεί να τρώει το γκουρμέ γαλλικό φαγητό των ανακτόρων και βλέποντας τους ντόπιους να τρώνε την πίτσα, θέλησε να την δοκιμάσει.

Τότε κάλεσε τον πιο διάσημο παρασκευαστή πίτσας στη Νάπολη, και του ζήτησε να της ετοιμάσει μια ποικιλία από διάφορες πίτσες. Ο μάγειρας έκανε φυσικά αυτό που του ζήτησε. Από όσες πίτσες είδε, η βασίλισσα διάλεξε εκείνη που περιείχε ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό.

Έτσι γεννήθηκε η πιο διάσημη πίτσα: η μαργαρίτα προς τιμήν της βασίλισσας που την επέλεξε.

Στη συνέχεια η μετανάστευση των φτωχών Ιταλών βοήθησε στο να εξαπλωθεί η πίτσα τόσο εντός των Ιταλικών συνόρων όσο και παγκοσμίως.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τα ζώδια σήμερα: 18 Ιανουαρίου

Πριν 5 ώρες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Μέσα στο συγκλονιστικό σπίτι του The Weeknd, αξίας 22 εκατ. δολαρίων

Πριν 5 ώρες
Έχουν περάσει μόνο δύο χρόνια από τότε που ο Weeknd αγόρασε αυτό το σπίτι κι όμως το πουλάει

Γιατί έκλαψε ο hairstylist της Lady Gaga στο House of Gucci;

Πριν 5 ώρες
Δυσκολεύτηκε ο hairstylist της Lady Gaga στην ταινία

Να γιατί τα ζευγάρια με μεγάλες ηλικιακές διαφορές, έχουν πιο υγιείς γάμους

Πριν 5 ώρες
Η επιστήμη απαντά και σε αυτόν τον προβληματισμό για τον έρωτα

Το τρόφιμο με τις λίγες θερμίδες που σε χορταίνει και προστατεύει από την κατάθλιψη

Πριν 5 ώρες
Ο θησαυρός της γης που πρέπει να βάλουμε στην διατροφή μας

Περίεργα πράγματα που ισχύουν μόνο στην Κίνα

Πριν 5 ώρες
Αξίζει να τα γνωρίζετε και πραγματικά θα μείνετε έκπληκτοι με τις συγκεκριμένες πληροφορίες

Γιατί είναι καλύτερα να μην λούζετε τα μαλλιά σας στο ντους

Χτες
Αν θέλετε να τα κρατήσετε υγιή και δυνατά, θα πρέπει να αλλάξετε συνήθειες

Αυτές είναι οι beauty προβλέψεις του Pinterest για το 2022

Χτες
Οι πιο hot beauty τάσεις που θα βλέπεις το 2022

Trend alert: Όλοι μιλούν για το μακιγιάζ της Megan Fox 

Χτες
Στο μακιγιάζ της Megan 2 μεγάλα trends συναντήθηκαν

Σε αυτά τα μαγαζιά στην Αθήνα θα ευχαριστηθείς αυθεντική Ιταλική κουζίνα

Χτες
Με αφορμή τη διεθνής ημέρα Ιταλικής κουζίνας που είναι σήμερα 17 Ιανουαρίου
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.