LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Μοσχάρι κοκκινιστό σαν της γιαγιάς, που λιώνει στο πηρούνι

Λατρεμένη συνταγή γεμάτη αρώματα, γεύσεις και... αναμνήσεις

Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 1/11/2019 | 18:57

Μοσχάρι κοκκινιστό σαν της γιαγιάς, που λιώνει στο πηρούνι

Θα χρειαστούμε:

  • 700 γρ. μοσχάρι (σπάλα ή κιλότο), κομμένο σε μεγάλους κύβους
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κ.σ. τοματοπελτέ
  • 4-5 κόκκους μπαχάρι
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 120 ml κόκκινο κρασί
  • 240 γρ. τριμμένες, αποφλοιωμένες ντομάτες
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • 500 ml νερό

Πάμε να το ετοιμάσουμε:

1. Στεγνώνουμε πολύ καλά το τεμαχισμένο μοσχάρι, με χαρτί κουζίνας. Το αλατίζουμε και το πιπερώνουμε καλά απ’ όλες τις πλευρές.

2. Ζεσταίνουμε καλά τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου σε βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε το μοσχάρι, χωρίς αρχικά να το κουνήσουμε με κουτάλα. Όταν τα κομμάτια αρχίσουν να ξεκολλάνε απ’ τον πάτο, σοτάρουμε καλά απ’ όλες τις μεριές, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα.

3. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα το κρέας απ’ την κατσαρόλα σε πιάτο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

4. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε να “πιάσει” ελαφρώς στον πάτο της κατσαρόλας.

5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, δάφνη) και σοτάρουμε να βγάλουν τ’ αρώματά τους.

6. Ρίχνουμε πάλι το μοσχάρι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε ελαφρά και σβήνουμε με το κρασί, “ξύνοντας” με την κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας.

7. Όταν εξατμιστεί το πολύ αλκοόλ, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη ζάχαρη.

8. Καλύπτουμε με το νερό και όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια/χαμηλή και αφήνουμε το κοκκινιστό να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα (καλυμμένο με το καπάκι), μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Το άθλημα που σκοτώνει τη λίμπιντο

Food Πριν 1 ώρα
Δείτε την έρευνα

Τα ζώδια σήμερα: 21 Οκτωβρίου

Food Πριν 1 ώρα
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Το οικονομικό αδιάβροχο jacket που θα σου δώσει τέλειο style

Food Πριν 1 ώρα
Γιατί όλες οι στιλάτες γυναίκες στις βροχερές χώρες, έχουμ από ένα super stylish αδιάβροχο

Τα 3 φυτά που θα βελτιώσουν την ψυχολογία σου στο σπίτι

Food Πριν 1 ώρα
Μη διστάσεις να τα προμηθευτείς

Πως να αφήσεις πίσω σου τα dating apps

Food Πριν 1 ώρα
Μήπως ήρθε ηώρα να αρχίσεις να φλερτάρεις διαφορετικά;

Eμφραγμα στη διάρκεια του σeξ – Πόσο πιθανό είναι

Food Πριν 1 ώρα
Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ έχουν την απάντηση

Η βία της beauty culture: H περιπέτεια της Linda Evangelista που την παραμόρφωσε

Food Πριν 1 ώρα
Η περιπέτεια μετά το νυστέρι - Τι είναι τελικά το CoolSculpting που έκανε την Linda Evangelista να εξαφανιστεί από την ενεργό δράση

Το κόλπο για να ανεβάζεις τη διάθεση σου στο λεπτό

Food Πριν 1 ώρα
Απλό, γρήγορα και αποτελεσματικό με επιστημονική υπογραφή

Δωρεάν ψηλάφηση μαστού σε πάνω από 100 γιατρούς σε όλη την Ελλάδα

Food Πριν 1 ώρα
Μία προσφορά από το Pink.gr και το DoctorAnytime.gr με αφορμή τον Μήνα Ευαισθητοποίησης για τον Καρκίνο του Μαστού #pinkprolipsi

H Megan Fox φορά το πιο σeξι φόρεμα και ξέρουμε πού θα το βρεις (είναι και φτηνό)

Food Χτες
Στη νέα της συλλογή έχει πολλά 90s style ρούχα

«Η μαμά μου τελικά, μου έκανε το μεγαλύτερο bullying από όλους»

Food Χτες
Έχεις κάτι που σε προβληματίζει; Στείλε τώρα στο [email protected]
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.