LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Μαγειρεύονται μακαρόνια με κρύο νερό; To tweet που έγινε viral

Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟΥ Δημοσίευση 29/11/2019 | 00:04

Μαγειρεύονται μακαρόνια με κρύο νερό; To tweet που έγινε viral

Ένα tweet ήταν η αφορμή για να στηθεί ένας πραγματικός μαραθώνιος συνταγών και απόψεων σχετικά με το πώς βράζουν σωστά τα μακαρόνια.

Ένας τύπος λοιπόν, πόσταρε πως η κοπέλα του πρόσθεσε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα πριν καν βράσει το νερό. Αυτή η παρατήρηση ενέπνευσε ένα σωρό διάσημους σεφ όπως τον Alton Brown από το Food Network και τον J. Kenji López-Alt που είπαν την άποψή τους! 

"Αν και σίγουρα μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά σε κρύο νερό, συνήθως αυτό προκαλεί μια αλλαγή στη γεύση, επειδή το άμυλο έχει περισσότερο χρόνο για απελευθερωθεί", ανέφερε άλλος μάγειρας στο Twitter.

"Τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται περισσότερα λεπτά από όσα πρέπει, δηλαδή όταν το νερό έχει βράσει μπορεί επίσης να έχουν μια αύξηση στον γλυκαιμικό δείκτη. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η πρωτεΐνη και το άμυλο αλληλεπιδρούν και αλλάζει η σύθεση".

"Το μαγείρεμα ζυμαρικών στο βρασμένο αλατισμένο νερό επιτρέπει στο νερό να απορροφάται αργά από τα ζυμαρικά", είπε. "Οι πρωτεΐνες και το άμυλο έχουν λίγο χρόνο για να αλληλεπιδράσουν, δίνοντάς σας ένα τέλειο al dente αποτέλεσμα. Το αλατισμένο, περιτυλιγμένο, βρασμένο νερό εξασφαλίζει επίσης ότι τα ζυμαρικά δεν κολλάνε καθώς το άμυλο απελευθερώνεται" έγραψε κάποιος άλλος στο Twitter.

Ο Alton Brown πάντως προτείνει να το δοκιμάσετε! Δείτε τη συνταγή Cold Water Pasta.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Banda Entopica & Γκιντίκι

Σήμερα
WE03/128

Μύθοι και αλήθειες που πρέπει να ξέρεις για το μανικιούρ   

Σήμερα
Υπάρχουν κάποιοι μύθοι για το μανικιούρ που μπορεί να λέγονται εδώ και χρόνια. Ποια είναι η αλήθεια, τελικά;

5 λιγότερο γνωστοί ευρωπαϊκοί προορισμοί, που τα Χριστούγεννα είναι σαν όνειρο

Σήμερα
Αν έπρεπε να κάνουμε μια ευχή για τα Χριστούγεννα θα ήταν να βρεθούμε εκεί - όλα όσα ονειρευόμασταν ποτέ για χριστουγεννιάτικο ταξίδι τα έχουμε βρει σε αυτούς τους προορισμούς. Και δεν μιλάμε για το Λονδίνο, το Παρίσι ή τη Πράγα. Μιλάμε για κάτι άλλο.

Τα ζώδια σήμερα: 29 Νοεμβρίου

Σήμερα
Tι μας περιμένει σήμερα

Το απλό κόλπο για να είναι πιο καθαρό το μπάνιο σας

Σήμερα
Κάθε μεταλλική επιφάνεια του μπάνιου σας θέλει ένα απλό πέρασμα

5 ενδείξεις υπογονιμότητας στον άνδρα

Σήμερα
Με τα προβλήματα γονιμότητας στον κόσμο να αυξάνονται δραματικά, αλλά και τις εκκλήσεις των επιστημόνων για έγκαιρες εξετάσεις η γνώμη των ειδικών πάνω στο θέμα πρέπει να μας προβληματίσει ακόμη περισσότερο.

Αυτά είναι τα καλύτερα wine bars στη Θεσσαλονίκη

Σήμερα
Ο χειμώνας είναι η καλύτερη εποχή για να αναζητήσεις τα πιο ωραία wine bars της πόλης και να απολαύσεις υπέροχες ποικιλίες οίνων.

Δείτε τι κακό κάνουμε στα μάτια μας όταν τα τρίβουμε;

Σήμερα
Μια από τις πιο συνηθισμένες κινήσεις που κάνουμε οι περισσότεροι είναι να τρίβουμε τα μάτια μας. Όμως από ότι λένε οι ειδικοί δεν είναι και τόσο ακίνδυνο.

Καίτη Γαρμπή: Δες τις εμφανίσεις που την έκαναν το απόλυτο fashion icon των 90s

Σήμερα
Η Καίτη Γαρμπή είναι icon από τότε που εμφανίστηκε μέχρι και σήμερα. Αρκετά looks της έχουν αποτυπωθεί στο μυαλό μας.

Πώς είναι στολισμένες οι βιτρίνες των μεγαλύτερων πολυκαταστημάτων στην Ευρώπη;

Σήμερα
Απέχουμε μόλις ελάχιστες μέρες πριν από την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων και όλοι έχουμε μπει στο πνεύμα των εορτών για τα καλά. Σε ολόκληρο τον κόσμο τα μεγάλα πολυκαταστήματα της διεθνούς αγοράς όπως είναι το Λονδίνο και το Παρίσι, μας προετοιμάζουν για την επερχόμενη περίοδο δημιουργώντας εμβληματικές βιτρίνες, οι οποίες έχουν στόχο να προσελκύσουν τα βλέμματα του αγοραστικού κοινού. Ρίξε μια ματιά στις πιο πολυσυζητημένες βιτρίνες και αποφάσε και εσύ με τη σειρά σου για την πιο γιορτινή και ονειρεμένη!

Gallimard: O ελληνικός προορισμός που βρίσκεται στα 50 μυστικά και αγαπημένα μέρη των Γάλλων

Χτες
«Άρωμα Ελλάδας» έχει ο δημοφιλής τουριστικός Γαλλικός οδηγός Gallimard που κυκλοφόρησε πρόσφατα με τα 50 μυστικά νησιά της Ευρώπης και την Αστυπάλαια να κερδίζει μια θέση στη νέα λίστα και να κοσμεί το εξώφυλλο του.

Kate Middleton: Βρήκαμε το νέο αγαπημένο κομμάτι της γκαρνταρόμπας της και εναλλακτικές

Χτες
Η Πριγκίπισσα της Ουαλίας μας δείχνει το αγαπημένο της χειμερινό κομμάτι.
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.