E-Daily

Τι να φάτε σήμερα: Μαροκινό ρύζι

Αρωματικό, πλούσιο σε γέυση ρύζι που τρώγεται ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο

Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ

16/7/2019 | 17:58

Το Μαροκινό πιλάφι είναι ίσως το πιο αρωματικό συνοδευτικό. Το ρύζι μπασμάτι μπλέκει τη γεύση του με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά προσφέροντας μια ανεπανάληπτη εμπειρία!


Για 5 μερίδες θα χρειαστούμε:

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/4 κ.γ. μπαχάρι
  • 1/8 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο (ή 2-3 ολόκληρα)
  • 1/4 κ.γ. κάρδαμο, τριμμένο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • αλατοπίπερο
  • 2 κούπες ρύζι μπασμάτι
  • 3 κούπες ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο (ή απλώς σκέτο νερό)
  • 1/4 κ.γ. κρόκο κοζάνης (σαφράν)
  • 3 χουρμάδες, ψιλοκομμένους
  • 3 αποξηραμένα βερύκοκα, ψιλοκομμένα
  • 1/4 κούπα σταφίδες, ψιλοκομμένες
  • 1/4 κούπα αμύγδαλα, θρυμματισμένα


Πάμε να το ετοιμάσουμε:

  1. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε κύμινο, μπαχάρι, γαρύφαλο, κάρδαμο, ξυλακι κανέλας, φύλλα δάφνης, πιπέρι και ρύζι κι ανακατεύουμε ωσότου πάρει ένα άσπρο χρώμα, για 2-3 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε τον ζωμό ή το νερό, αλάτι και κρόκο κοζάνης, σκεπάζουμε με το καπάκι και περιμένουμε ωσότου πάρει βράση. Μειώνουμε αισθητά την ένταση της εστίας στο χαμηλό και περιμένουμε να απορροφηθεί όλο το νερό χωρίς να ανακατεύουμε, για περίπου 10-14 λεπτά.
  3. Σβήνουμε την εστία, προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα αμύγδαλα ανακατεύοντας απαλά με ένα πηρούνι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το πιλάφι να ξεκουραστεί για 15 -20 λεπτά.

Για πιο "al dente" αποτέλεσμα χρησιμοποιήστε 2 1/2 κούπες νερό.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τα ζώδια σήμερα: 18 Σεπτεμβρίου

Food Πριν 7 ώρες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Street style από τους δρόμους του Λονδίνου

Food Πριν 7 ώρες
Στις γειτονιές του London Fashion Week

«Σιωπηλό Έμφραγμα»: Ποια είναι τα συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσετε

Food Πριν 7 ώρες
Μεγαλύτερο κίνδυνο για εμφάνιση σιωπηλού εμφράγματος εμφανίζουν οι γυναίκες

4+1 αντικείμενα που επιλέγουν οι Σκανδιναβοί για τα σπίτια τους το Φθινόπωρο

Food Πριν 7 ώρες
Είναι οι master τις ζεστασιάς και της χαλάρωσης

Όσα μας άρεσαν στην Fashion Week του Λονδίνου

Food Πριν 7 ώρες
Όσα μας έκαναν εντύπωση και θα συζητάμε

Πώς χρησιμοποιείς το περιβόητο derma roller στο σπίτι

Food Πριν 7 ώρες
Αν αποφασίσεις να το κάνεις μόνη σου θέλει προσοχή

Η αύξηση του ΑirBnB ενισχύει τις εταιρίες ανακαινίσεων

Food Χτες
Μέχρι πρότινος, αρκετοί ήταν οι χώροι που έμεναν ανεκμετάλλευτοι

5 σημεία μιας πετυχημένης ανακαίνισης

Food Χτες
Αυτά είναι τα σημαντικότερα βήματα

Τα ζώδια σήμερα: 17 Σεπτεμβρίου

Food Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.