LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBT Feed Summer Feed
E-Daily

Aυτός ο άντρας πληρώνεται 4.000 δολάρια για να κόβει κρέας

Στην Ισπανία

Δημοσίευση 19/6/2018 | 15:34

Aυτός ο άντρας πληρώνεται 4.000 δολάρια για να κόβει κρέας

Στην Ισπανία η κοπή του χαμόν ιμπέρικο (ιβηρική ράτσα χοιρινού) έχει αναχθεί σε τέχνη και το πιο φωτεινό παράδειγμα είναι αυτό του επιδέξιου «contador de jamón» Florencio Sanchidrián, που κάνει ακριβώς αυτή τη δουλειά, προσφέροντας μάλιστα τις υπηρεσίες του σε επιφανείς προσωπικότητες όπως ο Μπαράκ Ομπάμα με αρκετά υψηλό αντίτιμο.

Μπορεί το ποσό των $4.000 να ακούγεται υπερβολικό, όμως δεν είναι διόλου τυχαίο αφού ένας «contador de jamón » είναι επαγγελματίας περιζήτητος σε ισπανικό έδαφος και το συγκεκριμένο επάγγελμα απαιτεί εξειδικευμένες δεξιότητες και εμπειρία. Ο Florencio Sanchidrián θεωρείται αυτή τη στιγμή ο καλύτερος του είδους σε παγκόσμιο επίπεδο εκτελώντας χρέη contador de jamon για περισσότερα από τριάντα χρόνια.

Ο ίδιος εξηγεί σε συνεντεύξεις του ότι τα εφόδια που χρειάζονται στο επάγγελμά του δεν είναι απλά σταθερό χέρι και αιχμηρό μαχαίρι, όπως αρκετοί νομίζουν. Είναι, όπως επισημαίνει, πολύ βασική η βαθιά γνώση του αντικειμένου πάνω στο οποίο δουλεύει, από τον τρόπο εκτροφής και τα χαρακτηριστικά της περιοχής που εκτρέφονται οι ιβηρικοί χοίροι μέχρι τις μεθόδους παραγωγής και συντήρησης του τελικού προϊόντος.
Βασικό προσόν είναι, η σωστή «ερμηνεία» του κομματιού χαμόν ιμπέρικο που διαχειρίζεται και η ανάλογη γνώση ώστε να δώσει στους επίδοξους δοκιμαστές του προτάσεις για να απολαύσουν τα εκλεκτά κομμάτια στο έπακρο. Η δουλειά του Sanchidrián έχει αναγνωριστεί από ειδήμονες ανά την υφήλιο, με τον ίδιο να την αντιμετωπίζει υπεύθυνα ως τέχνη, δικαιώνοντας σε κάθε περίπτωση τον τίτλο του «mejor contador de jamón» (καλύτερου επαγγελματία κοπής ιβηρικού χοιρινού).

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Η κόρη του Michael Jackson ημίγuμνη για διαφήμιση παπουτσιών
Σήμερα
Κρατώντας μοκασίνια μιας νέας κολεξιόν,
Κουμπάρος ο Κώστας Καραμανλής
Σήμερα
Πάντρεψε τον δήμαρχο Γλυφάδας
Γυναίκες με μεγάλο στήθος, ήρθε... τo πετσετοσουτιέν
Σήμερα
Δεν είναι προϊόν από το ΑΜΑΝ Τeleshopping
Madonna: Η οικογενειακή φωτογραφία με τα 6 παιδιά της στο Μαλάουι
Χτες
Η βασίλισσα της pop... προωθεί τη μητρότητα
Σερβιτόρα «ξάπλωσε» πελάτη που την άγγιξε απρεπώς
Χτες
Πήρε την κατάσταση στα χέρια της
Η Joan Collins ποζάρει με μαγιό στα 85 της χρόνια
Χτες
Διακοπές στο Σαν Τροπέ