Γεννήθηκε και έζησε μέχρι τα πέντε της χρόνια στη Λήμνο. Μαζί με την οικογένεια της έφυγαν για Γιοχάνεσμπουργκ. Πήγε σχολείο εκεί, οι γονείς της έφτιαξαν ζαχαροπλαστείο, εκεί εργαζόταν και η μικρή Ελένη.

Βέβαια πριν τελειώσει το σχολείο, ήξερε ότι ήθελε να σπουδάσει δημοσιογραφία, και το ανακοίνωσε στους δικούς της.Στην αρχή αιφνιδιάστηκαν, αλλά τη στήριξαν οικονομικά και ψυχολογικά.

Η Ελένη αντιμετώπιζε ένα επιπλέον πρόβλημα, ότι τα αγγλικά δεν ήταν η μητρική της γλώσσα. Πάλεψε σκληρά, και κατάφερε να δουλέψει στα καλύτερα σάιτ της Νότιας Αφρικής, σαν οικονομική ανταποκρίτρια.

Η σκληρή δουλειά της και οι πολλές επιτυχίες της, ανάγκασαν το CNN, να της κάνει πρόταση και σήμερα η "Eleni Giokos" συγκαταλλέγεται στις πιο ανερχόμενες γυναίκες δημοσιογράφους του CNN.

Επισκέπτεται κάθε καλοκαίρι την Ελλάδα, ενώ δηλώνει, ότι νιώθει ευγνωμοσύνη για όσα έχει ζήσει, αλλά δεν σταματάει να κάνει όνειρα και να διεκδικεί τη κορυφή.