E-Daily

Περίσεψε τσουρέκι; Φτιάξτε προφιτερόλ

Συνταγή Άκη Πετρετζίκη

Δημοσίευση 21/4/2017 | 00:29

Σχολιάστε
Περίσεψε τσουρέκι; Φτιάξτε προφιτερόλ

Τι να κάνετε το τόσο τσουρέκι που περίσσεψε; O Άκης Πετρετζίκης ξέρει! 

Για την κρέμα πατισερί

1 λίτρο γάλα και 200 ml γάλα
2 κ.σούπας βούτυρο
2 βανίλιες
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη

Ξίσμα από 1 λεμόνι

6 κ.σούπας κορν φλάουρ
2 κ.σούπας αλέυρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
2 αυγά

Για την γκανάζ σοκολάτας

600ml κρέμα γάλακτος
600γρ κουβερτούρα
150γρ ζάχαρη άχνη
1 κ.σούπας καφέ στιγμής

Για το "σιρόπιασμα" του τσουρεκιού

1 τσουρέκι (και μπαγιάτικο ακόμα καλύτερα)
1/2 κούπα γάλα
1 κ.γλυκού καφέ στιγμής
1 σφηνάκι Baileys

Για την κρέμα πατισερί

1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, 1 λίτρο γάλα, το βούτυρο, τις βανίλιες, τη ζάχαρη και το ξίσμα λεμονιού.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύω 200ml γάλα με το κορν φλάουρ και το αλεύρι κοσκινισμένο και τα ρίχνω στο παραπάνω μίγμα μόλις βράσει. Ανακατεύω συνέχεια και μόλις πήξει αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω 5-10 λεπτά να κρυώσει.

3. Ρίχνω τα αυγά και ανακατεύω καλά.

Για την γκανάζ σοκολάτας

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνω τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και το καφέ.

2. Μόλις βράσει ρίχνω τη τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύω μέχρι να λιώσει.

Για το "σιρόπιασμα" του τσουρεκιού

1. Σε ένα μπόλ ρίχνω το γάλα, το baileys, το καφέ και ανακατεύω.

2.Ραντίζω το τσουρέκι όσο χρειάζεται για να μαλακώσει Τέλος μοιράζουμε σε μπολάκια ή πυρέξ βάζοντας στο πάτο λίγο κρέμα πατισερί, τα ραντισμένα κομμάτια τσουρεκιού, επαναλαμβάνουμε μια στρώση κρέμα πατισερί και τέλος ρίχνουμε τη γκανάζ σοκολάτας. Αν θέλουμε προαιρετικά διακοσμούμε με σαντιγύ.

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Τα ζώδια σήμερα: 21 Ιουλίου
Σήμερα
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το E-Daily.gr
Πιείτε αυτό το θαυματουργό λαχανικό σε χυμό και θεραπεύστε ένα σωρό ασθένειες
Σήμερα
Το διαβήτη, τον καρκίνο, το ουρικό οξύ, τους ρευματισμούς
Γειτονιές που θυμίζουν νησί στην Αθήνα
Σήμερα
Kαι καλές καλοκαιρινές βόλτες!
21 από τα ωραιότερα εστιατόρια του κόσμου
Σήμερα
Ένα ελληνικό ανάμεσα τους
Εξαφανίστε τις μύγες από γύρω σας τώρα!
Σήμερα
Πείτε τις αντίο για πάντα
Μη βάζεις αυτά τα τρόφιμα στο ψυγείο
Χτες
Ούτε όταν ο καύσωνας κάνει την εμφάνισή του
Όλα όσα αγαπάμε το καλοκαίρι στην Ελλάδα

ΨΗΦΙΣΤΕ Χτες
Συνήθειες, αγαπημένες γεύσεις, αναμνήσεις
Τα ζώδια σήμερα: 20 Ιουλίου
Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το E-Daily.gr
Κάνει κάθε μέρα 1.200 χιλιόμετρα για να πάει και να γυρίσει στην δουλειά του
Χτες
Ο Curt von Badinski είναι ο εργαζόμενος που κάθε αφεντικό θα ήθελε στην δουλειά του
10 μυστικά των εστιατορίων fast food που θα σου κόψουν την όρεξη
Χτες
Όσα γίνονται μέχρι να φτάσει το γεύμα στον δίσκο σου