LOL Feed OMG Feed Woman Feed Retro Feed A-List Feed LGBT Feed
E-Daily

Έτσι φτιάχνεται η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα

Η παραδοσιακή συνταγή από έναν θρύλο της ιταλικής κουζίνας

Δημοσίευση 10/3/2017 | 00:35

Σχολιάστε
Έτσι φτιάχνεται η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα

Αποτελεί μια από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες για πολλούς, μιας και η πλούσια γεύση της καρμπονάρα μαγεύει όποιον την δοκιμάσει.

Ωστόσο στην Ελλάδα και όχι μόνο, οι περισσότεροι την μαγειρεύουν εντελώς λάθος. Πολλά εστιατόρια σερβίρουν μια άθλια εκδοχή της με τα μακαρόνια να κολυμπάνε σε κρέμα γάλακτος με συνοδία μπέικον ή ακόμα και ζαμπόν κακής ποιότητας. Αυτό δεν είναι καρμπονάρα.

Ο Antonio Carluccio θεωρείται πατέρας της ιταλικής κουζίνας στην Μεγάλη Βρετανία, έχοντας γράψει δεκάδες βιβλία και παρουσιάσει για χρόνια πετυχήμενες εκπομπές, ενώ υπήρξε ιδιοκτήτης της μεγαλύτερης αλυσίδας ιταλικών εστιατορίων στη χώρα. 

Από τη κουζίνα του πέρασε και αναδείχθηκε και ο Jamie Oliver, για λογαριασμό του οποίου ο Carluccio γύρισε και το παρακάτω βίντεο στο οποίο παρουσιάζει την αυθεντική ιταλική συνταγή της καρμπονάρα.

Οι αυστηρές του οδηγίες είναι οι εξής:

-Όχι λάδι στο βράσιμο των ζυμαρικών (και εννοείται δεν σπάμε ποτέ τα σπαγγέτι...)

-Απαγορεύεται ρητά κάθε χρήση κρέμας γάλακτος. Αυγά και παρμεζάνα συνθέτουν την κρεμώδη σάλτσα που προσθέτουμε στο τέλος.

-Τα ζυμαρικά μαζί με το σωταρισμένο σε ελαιόλαδο γκουαντσάλε ή παντσέτα πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς πριν ρίξουμε την κρέμα των αυγών καθώς διαφορετικά αυτά θα γίνουν σαν ομελέτα πάνω και ανάμεσα τους.

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Καρδιακή ανεπάρκεια: Ποιο προϊόν αποτελεί θανάσιμο κίνδυνο
Food Σήμερα
Αν τρώτε καθημερινά 6 γραμμάρια από αυτό τότε διπλασιάζετε τον κίνδυνο
Ποια στάση απαγορεύουν οι σeξολόγοι;
Food Σήμερα
Με συνταγή γιατρού!
10 λόγοι για να επισκεφθείς τα Λουτρά Πόζαρ
Food Σήμερα
Φύγαμε για Αριδαία
Το τρόφιμο που εθίζει όπως η μορφίνη
Food Σήμερα
Σύμφωνα με μια επιστημονική ανάλυση
Τα ζώδια σήμερα: 22 Ιανουαρίου
Food Σήμερα
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink
Αυτό είναι το πιο σέξι άρωμα των τελευταίων μηνών
Food Σήμερα
Σύμφωνα με ψηφοφορία των ειδικών του Attica beauty
Πως θα καταλάβεις αν τα καλλυντικά σου έχουν λήξει;
Food Σήμερα
Μάθε πως θα καταλάβεις ό,τι έχουν χαλάσει και προστάτευσε το δέρμα σου
Αντί‑βασικά looks που θα κυριαρχήσουν το 2018
Food Σήμερα
Σπάσε τη μονοτονία της βασικότητας και ανέδειξε την ομορφιά σου