Φτιάξε τέλειο, καλοκαιρινό κέικ λεμόνι, και είναι τόσο εύκολο που θα το κάνεις ξανά και ξανά!

Υλικά

250 γρ. ζάχαρη
200 γρ. μαλακό αλεύρι
75 γρ. βούτυρο
110 γρ. κρέμα γάλακτος 
3,5 γρ μπέικιν πάουντερ
Μια "τσιμπιά" αλάτι
Ξύσμα από ενάμιση λεμόνι
3-4 αυγά

Ρίξε στο μπωλ τη ζάχαρη, το ξύσμα, τα αυγά και ανακάτεψε. Έπειτα προσθέτεις κρέμα γάλακτος, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, και συνεχίζεις το ανακάτεμα. Πρόσθεσε και το αλάτι και το βούτυρο. Το μίγμα σου θα είναι ρευστό. Βουτυρώνεις τη φόρμα σου και ρίχνεις το μίγμα. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά. Μιαμ!